Рецепта за превръзка на салата за гурме с масло и оцет

• Април 25, 2024

Маслото и оцетът са основата на много салатен дресинг. Наистина не е трудно да направите за своята клиентела. Имате основния си оцет от 1 част до 2 части олио, сол, черен пипер и отивате, но трябва да има по-добър начин, нали? Ето как ощипвам стария стандарт.

Приемам традиционното и правя някои здравословни и ароматни модификации.

Първо, ако ще тръгна по пътя на маслото, ще искам да дам на клиентите си здравословен тласък с масла или набор от масла с високо съдържание на омега 3 и 6. Можете ли да кажете ленено семе и тиквено масло? Използвам това с първокачествено, органично, екстра върджин зехтин. Обикновено 1 част ленено и тиквено масло от семена до 2 части зехтин. По този начин давам най-доброто от всички светове. Добър богат аромат и отлично качество на здравето.

Второ, когато искам по-сладък ръб на моите винегрети, отивам с малко органичен, суров ябълков оцет. Заредена е с калий, сложни въглехидрати, аминокиселини и живи ензими за по-добър метаболизъм и цялостно здраве. Ако не искам особено допълнителна ябълкова сладост, ще отида с друг оцет като ориз, кокос, червено вино и т.н. Това зависи от настроението, сдвояването и очакванията на клиента.

Последно огъвам превръзката. Вземам си пресни и сушени билки като босилек, мента, чесън, мащерка, риган и други подобни и ги вливам в маслото и оцета. Правя това, защото всеки от тях ще извади определени качества, които другият не би могъл. След като направя това, бих комбинирал всичко в блендер и пасирах на високо, за да го включа с малко подсладител и горчица, на вкус и да го бутилирам.

Когато служите на това, ще станете герой и вашите клиенти би трябвало да ви обичат повече от това. За страхотна вариация опитайте малко карибски усет към него, като добавите малко топлина и цитрусови плодове. Може ли някой да каже шотландски капак? Има красив вкус, но ви предупреждавам ... ако вие или вашите клиенти не сте свикнали с интензивна топлина, ще искате да предадете тази. Свързано е с хабенеро, а топлината може да накара възрастен човек да плаче. Затова продължете с изключително внимание. Ако все пак можете да го вземете, мисля, че си заслужава да се вози.

Като цяло има много начини, по които можете да опънете винегрета си, за да се откроите над тълпата и ако следвате тези идеи, ще бъдете повече от половината там.

Чувствайте се свободни да ми пуснете линия и аз ще бъда повече от щастлив да проуча лична тема за готвене за вас.

Както винаги, с удоволствие споделях тези идеи за храна с вас. До следващия път...

Инструкции Видео: Рецепта за сурова туршия от карфиол (Април 2024).