Grand Traverse Resort Тирамису Рецепта
Сгушен в най-вътрешната точка на залива Гранд Травърс, езерото Мичиган обикаля край девствените брегове недалеч, Травърс Сити, Мичиган посреща посетителите на това, което е една прекрасна, среднозападна детска площадка. Разположен в сърцето на района на Травърс Сити е една от най-добрите дестинации за курорти в Мичиган, Grand Traverse Resort & Spa.

Траверс Сити е определен за „Всеамерикански град“, а наскоро му бе дадено място №3 в „25-те най-добри места за пенсиониране“ в списание Money. Районът се превръща в известен със своите хубави вина, прясно отглеждани местни храни, уникални изкуства и култура, мили и мили красиви плажове, безкраен масив от сладководен отдих, изобилие от природна красота. С толкова много за предлагане в четири сезона за отдих и релакс, изглежда, че тайните местни жители са знаели през цялото време, районът на Grand Traverse е почти прекалено добър, за да е истина, излиза.

GTR логоС над 15 милиона долара в последните ремонти Grand Traverse Resort & Spa е отлично място, за да се отдадете на всяка ваша прищявка. Със своите 600 стаи, апартаменти и апартаменти курортът разполага и с тези удобства за своите гости: СПА център с пълно обслужване, ресторанти, шезлонги, галерия за пазаруване, детски център, дневен лагер, здравен клуб, закрит и открит басейн, тенис център, плажен клуб и дори курортна зона за домашни любимци, където четириногият член на семейството може да получи и петзвезден престой.

Изпълнителният готвач Тед Чизма от Grand Traverse Resort & Spa се ангажира да сервира местно отглеждани храни, прибрани и приготвени, когато те са с оптимално качество и свежест. Chef Cizma и Grand Traverse Resort са основни привърженици на областите „Вкуси местните различия”, програма за насърчаване на регионални ферми, винарни, хранителни стоки, ресторанти и много други пресни, местно отглеждани хранителни продукти в северозападен долен Мичиган.

Под влияние на големи и малки води и разположението му по протежение на 45-ия паралел, районът на Гранд Траверс има по-мек климат. Този по-мек климат осигурява идеални условия за отглеждане на голямо разнообразие от някои от най-добрите плодове и зеленчуци, които могат да бъдат намерени навсякъде. Районът е известен със сочните си череши, ябълки, грозде, праскови, сливи, кайсии и ягоди. Произвеждайки огромни 70-75% от вишневите череши, отглеждани в САЩ, Traverse City е домакин на Националния фестивал на черешите, 2019 г. отбелязва 94-тото годишно събитие, на 29 юни до 6 юли.

Имах възможност да присъствам на една от ежемесечните демонстрации на готвач на живо Чизма. Със своите шестнадесет исторически гледки към района на Гранд Траверс заливът, възвишеният Aerie Restaurant & Lounge създава прекрасно място за научаване на някои кулинарни тайни. Chef Cizma демонстрира тази рецепта, разработена от Grand Traverse Resort Pastry Chef Cary Riley. Коя е най-добрата част от демонстрация на готвене? Вземане на проби от резултатите, разбира се и какво по-добро за проба от голям резен от упадък Тирамису! Ум! Chef Cizma Grand Traverse Resort

За Ladyfingers:
6 жълтъка
1/3 чаша захар
6 белтъка
2/3 чаши захар1 / 4 ч.л. Сол
1 ½ чаши брашно за всеназначение

Разбийте жълтъците и първото количество захар до съвсем светъл цвят.

Започнете да разбивате белтъците и солта. Постепенно добавете второто количество захар. Разбийте белтъците до меки върхове.

Пресейте брашното върху жълтъците и го сгънете с гумена шпатула. Сгънете в разбитите белтъци.

Напълнете торбичка за тръби, снабдена с кръгъл връх с тестото. Изтеглете тестото върху тавичка за листа в 3-инчови дамски пръсти.

Печете дамските пръсти в фурна на 375 градуса за 10 минути. Tiramizu Състав

За кафе сиропа
1 чаша вода
2 чаша захар
½ чаша смляно кафе

Доведете захарта и водата до кипене и свалете от котлона.
Добавете кафето и стръмно 5 минути. Прецедете през фино сито. Според Chef Cizma, можете да замените разтворимо кафе, но то няма да е толкова добро. Той казва, че ако замените: „Заменете с нещо, което имате, което харесвате“.

За пълнежа с маскарпоне:
6 жълтъка
½ чаша захар
2 с.л. вода
2 чаши сирене маскарпоне
3 чаши тежък крем
¼ чаша Kahlua
¼ чаша плодова ракия

Поставете жълтъците в купата на миксер за поставка и започнете да разбивате на високо, (това може да се направи и с ръчно разбиване). Доведете захарта и водата до кипене. Сварете захарния сироп, докато термометърът на сонда отчете 248 градуса. Сипете сиропа върху разбитите жълтъци. Разбийте, докато изстине.

Добавете сиренето към жълтъчната смес и разбийте само докато се комбинира. (Готвачът казва, че можете да замените крема сирене за маскарпоне, но да добавите захар. Въпреки това той изтъква, че сиренето маскарпоне има по-добър, по-нежен вкус). Маскарпонето изглежда мек, но ще се затвърди за една нощ.

В отделна купа разбийте сметаната до средни върхове. Сгънете сметаната и ликьора в сирената смес.

Chef Cizma & Tiramisu За монтаж:

Потопете 1/3 от калинките едно по едно в топлия кафеен сироп и поставете в дъното на стъклена купа. Изсипете 1/3 от пълнежа с маскарпоне върху слоя от дамски пръсти. Пресейте какао на прах или шоколадови стърготини върху пълнежа.

Повторете стъпка още два пъти. Оставете тирамисуто да изстине няколко часа преди сервиране.

„Можете да разтрошите бисквитките и да ги поставите в чиния с пай или да ги сервирате семеен стил в голяма купа“, казва шеф-готвачът Чизма. Tiramizu
_______________________________________________________________________________
Удобно разположен в близост до летището на Traverse City Cherry Capital, летенето в и извън района е леко. За повече информация относно Grand Traverse Resort & Spa посетете: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

За повече информация относно националния черешов фестивал 2019 г., 29 юни - 6 юли в град Траверс, посетете www.cherryfestival.org, посетете дегустацията на местните различия: www.localdifference.org, Конвенцията за посетители и посетителите на Traverse City, www.mytraversecity.com и Travel Michigan, www.michigan.org.



Инструкции Видео: Grand Traverse Resort and Spa Overview (Март 2024).