Основи за скара

• Април 25, 2024

Печенето на скара е вкусен начин за подобряване на вкусовете на много видове храни. Ето основите, които трябва да разберете, докато изследвате света на грила.

Обикновено има три основни стъпки към печенето на повечето меса.

1 - Сух Руб
Като начало, съставете микс от подправки. Типът зависи изцяло от вас и ароматите, които искате. Можете да отидете с шут, кейджун или каквото и да е друго, което ви поразява. Препоръчвам да направите свои собствени смеси, така че да избягвате всички захар и пълнител, които търговските смеси са склонни да използват.

Поставете това първо. Поръсете го върху месото и след това го разтрийте. Това помага да се впият ароматите в месото. Ако готвите нещо с кожа, като пиле, вземете търкането под кожата на пилето. По този начин попада в месото. Уверете се, че получавате всички страни.

Алтернативно, ако предпочитате да използвате мокра основа, можете да накиснете месото в марината. Това често се прави с цип или вакуумни торбички. Оставете да кисне няколко часа, за да влезе ароматите в месото.

2 - Mopping
Докато месото се готви, то има тенденция да изсъхне. Това е, когато искате да добавите "mop". Това е мокра комбинация от оцет, плодов сок и подправка за рехидратиране на месото. Обикновено използвате четка и правите това от време на време по време на готвене. Можете също да напръскате с бутилка с вода.

3 - Сос
В края на процеса на скара често добавяте сос. Това внася допълнителна течност в месото и помага да се справите със сухотата, която естествено има тенденция да се проявява при печене на скара.

Освен това искате да сте сигурни, че повърхността на скара - решетките - е намазана с масло, така че месото да не се придържа към тях по време на готвене. Внимавайте как мажете или пръскате решетките - маслото е запалимо и може да стане опасност от пожар. Ако пръскате с масло, опитайте се да го пръскате хоризонтално върху решетките, а не надолу в самия огън.

Уверете се, че знаете димните точки на маслата, които използвате, така че те да бъдат безопасни за употреба при избраната от вас температура.

Както при всички дейности, свързани с пламък, дръжте предпазно оборудване наблизо в случай на проблеми.


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: Сочни кюфтета на грил тиган (Април 2024).