Скара - инструменти за скара - рецепта за пиле може да пиле

Скари - Инструменти за скара - Рецепта за пиле с консерви от бира

Април 18, 2024

Докато слънцето затопля над главата и бронзовите тела нареди плажа, мислите за лесно готвене ви пълнят главата. Външното скара се превръща в страст, което не прави изключение за случайния дъждовен ден. Проливни дъждове и гръмотевични бури могат да бъдат проблем, но подправеният грил с подходящото оборудване преминава достатъчно лесно към повърхности на скара. Открийте вашите предпочитания и вкусни брошки от бирено мариновано говеждо или пилешко месо от пиле са точно зад ъгъла.

Скари и инструменти за скара

Външни скари:

Скара с дървени въглища - Директен метод - храната се поставя директно над въглищата, като се отваря капак само за да се обърне храни

Газова скара - Директен метод - предварително загрейте скарата с горелки на високо, поставете храна върху решетка за готвене, след това настройте горелките към подходяща температура. Отворена само за да преобърне храната.

Скара с дървени въглища - непряк метод - поставете капачка под месото (напр. цяло пиле) с въглища от двете страни на тигана. Добавете вода в тава за капене, за да не изгори мазнината. Поставете месо върху скарата над тиган за капене. Отворете капака само за да месите месо. Baste често.

Газова скара - Косвен метод - подгрейте с всички горелки на високо. След това изключете горелките под месото, но коригирайте горелките отстрани на подходящата температура. Поставете месото на стелаж за печене в тава за фолио за еднократна употреба с тежки габарити. Добавете вода в тигана, за да предотвратите изгарянето на капковото.

Закрити решетки:

Двустранни решетки за контакт -

гответе храни два пъти по-бързо - много малко циркулация на въздуха за изпаряване на влагата. Уловената влага изпарява храната, докато дълбоките гребенови гребени едновременно създават карамелизирани маркировки на скара.

Решетки в стил Hibachi - Незалепваща лента със сменяеми решетки и решетки. Използва вода, за да сведе до минимум дима и да предотврати изгарянето на капещите.

Комбинирани решетки - Дълбоки електрически тигани за пържене с решетки на скара

Инфузионни решетки - Имайте гребени на скара, за да добавите карамелизирани линии към храните, докато течността в чашата за запарване изпарява храната и добавя влага по време на готвене.

Кликнете за подробна информация: вътрешни и външни скари.

Инструменти за грил:

Шпатула - за обръщане на бургери, зеленчуци и пилешко месо. Те трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана и може да имат дръжки за дърво.

Вилица - големите пържоли или опашката от омари се обръщат по-лесно с вилица за скара. Обърнете внимание, че инструментите за грил имат по-дълги дръжки, често от палисандър.

Комбиниран инструмент - комбинира шпатула за преливане на храни, грил скрепер, тендера, назъбен ръб на ножа за рязане на месо и отварачка за бутилки, в един лесен инструмент.

Четка за бастинг - Скована четка, изработена от естествени влакна или силикон за по-лесно почистване.

Сос Mop - Идеално средство за достигане до всички кътчета на домашни птици, морски дарове и печени зеленчуци и плодове. Изглежда като миниатюрен моп.

Шишчета - Може да бъде извита, за да се побере около чиния, като прави доста представяне; метал; бамбук и дърво. Забележка: версиите от естествени влакна и дърво трябва да се накисват за 30 минути преди употреба.

Термометър с цифрова вилка - Те струват около $ 24,99, но са бързи и точни.

Завъртане на куки - Удължен, извит инструмент, който е по-сигурен и позволява по-лесно завъртане на меса и домашни птици

Кедър за готвене - За голяма запарка от дървесен вкус.

Щипци - Може да са традиционни стилове или в комбинация с шпатула от едната страна.

Маринад инжектор - като иподермална игла с голям асо, която ви позволява да инжектирате сочни маринати в по-дълбоките части на печено. При мариноване на по-плътни меса и домашни птици сложните аромати на маринатата могат да се разпределят неравномерно в цялото месо с традиционните методи за мариноване. Това позволява вашата марината да прониква във всички слоеве.

Специални стелажи - Царевица на кочана, риба (за големи и малки разфасовки), стелажи с ребра - различни конфигурации позволяват лесно готвене и спестяват място на вашата скара.

Решетка за готвене на грил или кош за грил / флип - По-малките разфасовки могат да бъдат на скара, стил уок

Четка за почистване на грил - Металните винтове улесняват почистването.

Вертикални пилешки печки - Използвани за пилешки рецепти за пилешко пиле, те могат да бъдат изработени в огънат телена форма (за тях трябва да използвате консервна бира), или може да са в уок стил с централен корпус или резервоар, което ви позволява гъвкавостта да наливате бира от бутилка в центъра, вместо да използвате бирена кутия.

Кликнете за повече информация относно: Инструменти за грил

Как да си направим пилешко пилешко месо

Пилешкото пиле е дечицето на Стивън Райхлен, непобедимия, креативен крал на барбекюто. Тази лесна рецепта поддържа месото влажно, засилва билковите аромати и създава вкусна, хрупкава външна кожа.

Препоръчителна бира:

Изберете бирен стил, богат на карамелизирани аромати, за да повтаряте карамелизирането, което се случва естествено при готвене на пиле или пуйка. Плодовите бири могат да добавят удивителен нотка на жар към месото. Настройте подправките си според стила на използваната бира. Браун Алес, Шотландски Алес, Портърс или Ечемик са моите фаворити за тази рецепта:

Междувременно лондонски Портър - Английски Портър - Meantime Brewing Company, Гринуич, Лондон, Великобритания
Нюкасъл Браун Але - Английски Браун Але - Нюкасълски пивоварни, Нюкасъл ъпон Тайн, Великобритания
Турбо куче - Английска Браун Але-Абита пивоварна компания, Абита Спрингс, Луизиана, САЩ
Лешниково кафяв нектар - American Brown Ale - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Нюпорт, Орегон, САЩ
Samuel Adams Scotch Ale - Шотландски Ale - Boston Beer Company, Бостън, Масачузетс, САЩ
Allagash Musette - Шотландски Ale / Wee Heavy - Allagash Brewing Company, Портланд, Мейн, САЩ
Стари хоризонтални - American Barleywine - Victory Brewing Company, Downingtown, Пенсилвания, САЩ
Котва Old Foghorn - American Barleywine - компания за приготвяне на котва, Сан Франциско, Калифорния, САЩ

Съставки:

1 Печено пиле, почистено и изплакнато
Olive С. зехтин
½ С. Захар Турбинадо
2 супени лъжици Dippy Chick „Всичко е наред Bayou Cajun Mix“
1 супена лъжица подправка от карибски палец
1/8 чаена лъжичка мащерка
¼ чаена лъжичка магданозени люспи
Хикори чипс, накиснат във вода и бира за 1 час

Кан от бира - Направете 3 отвора в горната част на консервната кутия с отварящ се "ключ за църква". Изсипете 6 унции върху дървени стърготини (вариант 2: Използвайте вода върху дървени стърготини и изпийте 6-те унции бира). Ако използвате вертикален петел в стил уок, изсипете 6 унции бира в централния резервоар. Добавете 2 чаени лъжички Dippy Chick „Всичко е наред Bayou Cajun Mix“, 1 чаена лъжичка подправка от карибски шут, люспи от мащерка и магданоз.
Защитена консервна кутия на вертикално печене.

Пригответе пилешко месо - отстранете вътрешностите. Отстранете излишната мазнина около кухината. Изплакнете пилешкото месо и го изсушете. Маслено пиле, отвътре и отвън. Смесете заедно останалото пилешко пиле „It’s Okay Bayou Cajun Mix“ с подправка от карибски шутове. Енергично палто пиле, отвътре и отвън, със захар Турбинадо; след това поръсете със смес за подправки.

Поставете пилето върху бирена кутия, изправена в изправено положение с кухина от птици, спусната надолу над кутията или резервоара на тиган за печене. Използвайте краката на пилето, за да го подкрепите. Поставете на грил над алуминиевия капел за еднократна употреба, който е бил напълнен с вода. Опаковайте горещи въглища около външната страна на тигана с вода. Поръсете чипс от хикори, който е бил напоен със смес от бира / вода върху горещи въглища. Затворете капака и печете за 1-1 / 2 часа или до готовност. Забележка: Ако горната част на скарата не е достатъчно висока, за да се затвори над вертикалното пиле, създайте палатка от алуминиево фолио за тежък режим - това работи също толкова ефективно.

Презентация - Извадете пилето от печене, след като оставите да се зададе за 5 минути. Бъдете много внимателни, за да не разлеете бирата в резервоара или консервата. Поставете пилето върху чиния за сервиране, гарнирана с печени зеленчуци.

Наздраве!

Инструкции Видео: Домашни кюфтета на скара — Рецепта от Виктор Вълков — Нахрани.ме (Април 2024).

Скари - Инструменти за скара - Рецепта за пилешко пиле, бира и пивоварство, как да направите пилешко пиле, скара с бира, скара на открито, вътрешни скари, инфузионни скари, хибачи, газови скари, директен, индиректен скара, междувременно лондонски портиер, Old foghorn ечемик, лешниково кафяв нектар, Самуел Адамс шотландски ел, алагаш мюсет, стар хоризонтален, варене на победа, варене на котва

Предишна Статия

Следваща Статия

Свързани Статии

храна и вино

Рецепти за кюфтета за парти

Април 2024

Може би сте забелязали, че обичам кюфтета! О да .. онези страхотни многофункционални кюфтета, които могат да се фиксират по толкова много начини и да се сервират по всякакъв начин. Сервирайте с парти...

храна и вино

Рецепта за двойно шоколадово фъдж пай

Април 2024

Ако търсите страхотен десерт за шоколадови алкохолици, Двоен шоколадов фейдж пай перфектно е. Най-добре е, когато се пече с домашно приготвена коричка, но готвачите, които предпочитат да не правят...