Ръководство за зеленчуци в Карибите
Карибската кухня е толкова богата и ароматна, колкото земята и морето, от които идва. Богатите, гъсти кореноплодни зеленчуци, които са в изобилие на много от Карибските острови, често остават незабелязани за обикновения готвач. Гурме готвачите започват да обогатяват рецептите си с тези зеленчуци, които някога са били смятани за "храни на бедните хора". Исторически погледнато, много от европейците бяха докарани на островите, за да запълнят празните стомаси на роби за много малко разходи, но връщането на богати витамини и минерали ги прави перфектно допълнение към вашия списък със скоби за зеленчукови кошчета. Тези интензивни зеленчуци процъфтяват във влажна плодородна земя и набират достатъчно популярност, че стават все по-лесно и лесно да ги забележите в местния си магазин за органични или етнически храни. Те не само са чудесен източник на фибри, но и не съдържат почти никаква мазнина.

индонезийски плод
Любим на всички времена и отличен заместител на типично нишестено гарнитура е хлябът. В Карибите се вари или по-често се пече върху предварително загряти скали или отгоре в саксия с въглища. След като кожата се въгли или свари, след това се обелва, за да се разкрие вкусно жълто месо. Хлябът е много пълнителен и особено приятен, когато се намаже с масло, вливано от черен пипер.
За обикновена пустиня изстържете пулпата от узрял хляб и комбинирайте с кокосово мляко, сол и захар и печете, за да направите пудинг. По-сложен десерт може да се направи от пюре узрял хляб, масло, 2 бити яйца, захар, индийско орехче, канела и тире ром.

Див сладък картоф
Колко често сте чели за ползите от дивия ям? Този невероятен корен не трябва да се прехвърля на крем във вашия лекарски кабинет за женски проблеми. Дивият ям е много питателен зеленчук с предизвикващ земен вкус. В индианската медицина се използва при астма, болки в ставите, сутрешна болест и трудови болки. Китайците създадоха тоници с див ям, за да помогнат на черния дроб и да отпуснат мускулите. В Индия и Карибите се смята, че подпомага безплодието и импотентността.

Повечето островитяни просто сваряват и добавят масло и чесън, както бихте типичен бял картоф. С тази грудка възможностите за приготвяне са безкрайни: пюре, разбито, пържено, печено или дори на скара.

дашин
Може би сте виждали dasheen в пътеката за зеленчуци и сте го гледали със скептицизъм, но не се страхувайте да вземете един и да го опитате. В Съединените щати това обикновено е с етикет Таро в супермаркета и когато видите, че расте, ще се кълнете, че изглежда точно като слоновите уши, които сте засадили на сенчестото място в задния ви двор, но в Уест Индия се отглежда за годна за консумация подземна част или грудка. Приготвен обелен и сварен, той е обикновен карибски гарнитура. Ако се почувствате по-приключенски, заменете дашена с картофи в любимата си рецепта за картофи с маска, ще ви хареса!

Има още много неща, които трябва да бъдат внимателни, като: подорожник, таня, маниока и христофон. Ако не успеете да ги намерите у дома, може просто да е време да планирате карибската ваканция.

Инструкции Видео: Idiot's Guide to Japanese Kitchens (Март 2024).