Здравословен избор лятна студена доматена супа
Всяко лято отглеждаме множество от домати от престолонаследници. Това е една от любимите ни летни супи. Тя прави великолепна купа, ако използвате два цвята домати от престолонаследни. Просто разделям мазура наполовина по цвят, след което внимателно развявам всяка от едната страна на плитките супи в стил ин-ян. Гарнирайте с два копчета кокосов крем.

Служи 4
Съставки
4 скилидки чесън, необелени
3 големи домата за наследство (1 1/2 фунта)
1 японска / английска краставица (ако използвате редовно отстраняване на големи семена с лъжица)
1 жълт черен пипер
1 червен пипер
1 червен узрял джалапено или чилийски драконов дракон

1 среден сладък лук Walla Walla, необелен
1/4 чаша EVOO, плюс още за дрипане
2 супени лъжици кокосов оцет (подправката е страхотна)
1/4 чаша нарязани смесени билки, (босилек, риган, магданоз, мащерка, киранто и т.н. по ваш вкус) *
1 чаша студена доматена вода / пресен сок от домат
Шифон от босилек за гарнитура

Морска сол и прясно смлян пипер
* Харесва ми да използвам само тайландски босилек (бай крапао)
инструкции
Запалете грила и загрейте за 20 минути.
Увийте скилидките чесън в калаено фолио.
Скарайте доматите, краставиците, жълтите и червените чушки, чилето, лука и чесъна на средно силен огън, като повръщате от време на време, докато зеленчуците се овъглят навсякъде и почти омекнат, около 8 минути за доматите, краставицата и чушките , 10 минути за чесъна и 15 минути за лука.
Когато зеленчуците са достатъчно хладни, за да се справят, извадете овъглените кожи, както и всички стъбла и семена и ги нарежете на едро. Този процес на зареждане наистина добавя вкус!
Прехвърлете всички зеленчуци, включително обеления чесън, в хранителен комбайн и пюре. Когато процесорът все още работи постепенно добавете 1/4 чаша EVOO, 1/4 чаша билки по ваш избор и след това смесете с оцета.
Разбъркайте доматената вода и подправете с морска сол и черен пипер.
Хладилник до охлаждане.
Поставете гаспачото в купички, намажете с EVOO, намажете с шифон от босилек и сервирайте.
По желание - нарязвам мекия център на една стрък лимонова трева, изсипвам и добавям към стъпката на хранителния процесор.





Инструкции Видео: Патладжан - такъв със сигурност не сте приготвяли! Много е вкусен, да пробваме, а? (Март 2024).