Здравословни и вкусни начини с зеле
Зелето е един от онези зеленчуци, които, честно казано, нямат добра репутация в САЩ! Особено се отбягва от децата както в готвените, така и в суровите му форми; много възрастни отказват да го ядат заради миризмата му. Оплакванията, че предизвиква метеоризъм или имат твърде силен вкус, още повече намаляват популярността му.

От друга страна, зелето е много обичано в чужди страни. Швейцарците, германците, холандците, унгарците и други правят кисело зеле от него; ирландците го сервират с ястия от говеждо месо и картофи; Корейците правят Ким чи, който се яде всеки ден като подправка с храна. Зелето расте добре в повечето европейски страни и е една от основните съставки в две любими и вкусни руски супи: борш и щи. Зелето се използва за пълнене на полски кнедли, както и за покриване на пълнени с месо зеле. Сортът bok choy се използва в различни азиатски ястия. Холандците са любители на зелето от стотици години и са първоизточници на салама от салама, която е популярна салата в САЩ, особено на юг.

Хранителните стоки обикновено се запасяват с няколко вида зеле в техните отдели за производство, както и други зеленчуци от семейството на зелето.

Зеленото зеле е оформено в кръгли компактни глави от припокриващи се листа, обикновено по-тъмни от външната страна. Силната сярна миризма на зеленото зеле, когато се готви, се смята за доста неприятна за някои. Често се настъргва сурово и се използва в колбас, а именно зелето е по избор да се предлага с говеждо месо и колканон.

Червеното зеле, което много прилича на зеленото зеле, обикновено е по-дребно и има леко пиперлив вкус. Червеното зеле обикновено се готви с оцет, защото цветът му се променя на грозно синьо-сив, когато не е. Често се използва сурово в смес от белези от черупки и е основната съставка за немското червено зеле.

Савойско зеле, има много светлозелени хрупкави листа и нежен аромат. Когато се готви, не мирише силно като зелено зеле. Използва се в много азиатски ястия, пържени картофи и сурови в салати.

Бок Чой, класифициран като зеле, не прилича на зелето, с което сме най-познати. Белите стъбла приличат на целина, но нямат струните. Листата са тъмно, наситено зелени, а дръжките и листата се използват широко в китайските ястия.

Близки роднини на зелето са къдраво зеле, яребици, брюкселско зеле, кохлаби, карфиол и броколи.

Зелето е евтино и може да се използва в стотици рецепти, но най-важната причина да разширите портфолиото си за рецепти за зеле е за вашето здраве. Зелето е с високо съдържание на витамин С, витамин А, бета-каротин и калций. Той е с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории (16 калории в ½ чаша варено зеле). Като кръстоцветен зеленчук, това може да намали риска от рак, особено рак на дебелото черво.

Ако напоследък не сте сервирали зеле, опитайте една от тези страхотни летни зелеви салати на следващото си барбекю. Coleslaw микс се предлага в отдела за производство на вашия хранителен продукт, така че по-голямата част от работата вече е свършена за вас.

Азиатска салата от зеле с дресинг от портокалов джинджифил


Традиционен Coleslaw Times Three


Южна топла слава


Coleslaw с Дижон Винагрет



Инструкции Видео: Сарми с ранно зеле, 2 вида пълнеж и 2 начина на завиване (Март 2024).