Рецепта за агнешко, лук и картофена касерола

• Април 18, 2024

Израснал в Англия, имах щастието да опитам по-старата версия на това просто ястие. Традиционно известен като Hotpot Lancashire (и направен с агнешко месо), създадох своя версия, като добавих куп пресни билки и няколко други вкусни съставки.

Ако не сте любител на агнешко месо, можете вместо това да замените смляно говеждо месо. Можете обаче да опитате и смляно пиле и пуйка и да използвате подходящия запас. Това е далеч много традиционно и популярно ястие през деня в моята родина, тъй като по онова време използваше евтини съставки като картофи и лук, което направи агнешкото на достъпни цени.

Тази рецепта ще служи на 8 души като предястие. Наслади се!

Съставки

6 супени лъжици. Зехтин, разделен
2 фунта. от смляно агне
2 големи лука, нарязани наполовина и нарязани на ситно
5 скилидки пресен чесън, нарязан на ситно
1tbsp. нарязан пресен розмарин
1tbsp. пресни листа от мащерка
1 супена лъжица. пресни риган листа
2 с.л. сос Уорчестър
2 фунта. тънко нарязани картофи (1/4 "дебелина)
Кошер сол и смлян черен пипер
1/2 чаша мляко
4 чаши говеждо месо
1/3 чаша разтопено масло или зехтин

метод

Загрейте фурната до 375 градуса F.
1. В голям тиган загрейте 3-те супени лъжици зехтин върху средно високо и омесете агнешкото от всички страни. Изцедете и оставете настрана.

2. Намалете котлона до средна и добавете останалия зехтин в тигана. Гответе лука, докато леко покафенеят, приблизително 8 минути и след това добавете розмарина, мащерката, чесъна и поръсете с няколко щипки кошарова сол и черен пипер. Разбъркайте да комбинирате. Добавете агнешкото, млякото и соса Уорчестър в тигана и гответе още 10 минути. Заделени.

3. Гответе нарязаните картофи в голям съд с вряща, подсолена вода за около 10 минути. Изцедете и оставете да изстинат достатъчно, за да можете да се справите с тях. Не прекалявайте с картофите, тъй като те ще завършат готвенето във фурната, докато станат нежни. В този момент ние просто ги приготвяме.

4. Намаслете ястие с касероли с размери 13 х 9 инча (може да използвате масло или зехтин,) картофи за наслояване и ги припокривате. Подправете със сол и черен пипер - след това, отгоре намажете с лука и агнешката смес. Повторете тази стъпка, като завършите със слой картофи, подправен отново със сол и черен пипер. Изсипете говеждото месо около краищата на ястието с гювеч. Покрийте с фолио и печете за около 1 час.

5. Извадете гювеча от фурната (внимавайте да се разкрие, тъй като парата ще избяга.) Изсипете разтопеното масло или зехтин върху горната част на картофите и печете още 30 минути или така, докато картофите са златисто кафяви отгоре.

Бележки на готвача: -

Преди да добавите маслото или олиото, проверете дали не е необходимо да добавяте малко повече запаси. Не трябва да е сухо на дъното. Запасът създава пара и затова готви картофите. Проверявайте на интервали за нежността на картофите, като поставите нож с масло или шишче чак до дъното - те трябва да са нежни с вилица. Горният слой трябва да е малко дъвчащ.

Инструкции Видео: Телешко задушено - най-лесната рецепта с най-вкусен резултат (Април 2024).