Рецепта за домашно брашно от тортила

• Април 24, 2024

Домашни тортила от брашно наистина са много лесни за приготвяне и взимат минимум основни съставки, които най-вероятно са на рафтовете на шкафчетата или шкафовете. Въпреки че миксерът улеснява смесването на тестото, това не е абсолютно необходимо и повечето мексикански домашни готвачи правят тестото на ръка всяка сутрин, тъй като еднодневните тортили са не-не. Добрите домашни тортили са на разстояние мили от така наречените „домашни“ тортили от магазина за хранителни стоки, а тези сурови, които готвите на собствената си решетка, може да вкусят доста добре, когато не се сравняват с истинските неща, но също така са нестандартни, а не да споменем факта, че те трябва да съдържат много консерванти, за да останат годни за консумация на рафта на хладилника за дълго време.

Практиката прави перфектни, когато търкаляте тортилите кръгли, но не толкова кръгли, все още имат вкус и са идеални за загребване на боб и разбира се, Чили Верде. За да добавите фибри и малко допълнително хранене, заменете половината пълнозърнесто брашно с бялото.

Около 36 6 ”- 8” тортила

8 чаши брашно
2 1/2 ч.л. сол
2 супени лъжици бакпулвер
1/2 свинска свинска мас или скъсяване
2 1/2 до 3 чаши най-гореща вода от чешмата

1. Смесете брашното, солта и бакпулвера в голямата купа на миксера.
2. С приставката K, нарязвайте на скъсяване до размера на дребния грах (ако правите тесто на ръка, използвайте блендер за сладкиши).
3. Поставете куката за тесто върху миксера и постепенно добавете горещата вода, докато се образува тесто, което не се придържа към купата, но все още е доста меко и податливо.















4. Извадете тестото на плот и омесете няколко пъти, за да го превърнете в голяма гладка топка.














5. С палеца и първия пръст изстискайте топчета тесто с големина на орех















6. Подредете топките в купчина и покрийте с влажна чиния. Оставете да седнете 15-30 минути (или ако бързате, започнете с първите топчета тесто, които бяха изцедени).














7. Междувременно загрейте чугунена решетка на високо.
8. Постелете всяка топка тесто в плосък диск.












9. Поставете сплесканата топка на плота и с помощта на 9 "парче килер от пръчка (диаметър 1 3/4") или малка ролка, завъртете до овал с дължина около 6 ".











10. Повдигнете тестото и го завъртете на 1/4 оборот, така че да образува тънък кръг; продължете да търкаляте и завивате, докато тортилата стане възможно най-тънка и възможно най-кръгла. Не се притеснявайте, ако тортилите ви не са идеално кръгли; те все още ще вкусят страхотно, независимо от формата и ще станат по-кръгли с практиката.














11. Завъртете топлината на решетката надолу до средно висока.
12. Докато всяка тортила се навива, поставете я върху решетката за минута-две, след което я обърнете. Регулирайте топлината, така че тортилите да не кафяват твърде бързо или да изгорят.
















13. Когато тортилите са изпечени, ги подредете в торбичка с цип. Когато изстине, запечатайте торбичката за съхранение.

Сума за обслужване
Калории 125 Калории от мазнини 28
Процент общи калории от: мазнини 22% протеин 9% въглехидрати. 68%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 3 g
Наситени мазнини 1 g
Холестерол 3 mg
Натрий 220 mg
Общ въглехидрат 21 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 3 g

Витамин А 0% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 2%

Инструкции Видео: Тортилья рецепт | Как приготовить тортилью -- Голодный Мужчина, Выпуск 67 (Април 2024).