Рецепта за горещи кръстчета

• Април 20, 2024

Горещите кръстови кифли традиционно се ядат на Разпети петък; Въпреки това, те също са много популярни, сервирани в Великденска неделя, особено като част от празничен обяд. Те са направени с подправено сладко тесто на руло, съдържащо стафиди или френско грозде с измръзнал кръст, разположен отгоре. Някои от кифличките съдържат и цитрон.

Тези традиционни кифлички датират още от 1500-те, където се казва, че Елизабет 1 постанови, че те могат да се продават само в определени дни, като Разпети петък е един от тези дни. Някои историци настояват, че тези сладки кифлички са възникнали още по-рано като езически символ. Има и популярна детска детска рима за тези вкусни кифлички; римата е публикувана за първи път около 1798 година.

Следващата рецепта е направена в машината за хляб, за да спестите време. Може да се направи и по традиционния начин; инструкциите са в долната част на рецептата.

24 малки сладки кифлички

тесто:
1 чаша вода
2 яйца
1/3 чаша мляко на прах
1/2 чаша захар
1/4 чаша омекотено масло
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка канела
3 1/2 до 4 чаши брашно
1 супена лъжица мая

1/2 чаша стафиди или касис

Глазура
1 чаша пудра захар
2 супени лъжици масло
3 до 4 чаени лъжички мляко

1. Поставете съставките на тестото в тавата на автоматичната машина за хляб; настройте машината на цикъла на тестото и натиснете старт. След около 5 минути проверете дали тестото е достатъчно здраво, за да поддържа формата си; ако не е, добавете още малко брашно.
2. След като машината работи за 30 минути, добавете стафидите или касиса.
3. Когато цикълът на тестото приключи, прехвърлете тестото върху леко набрашнена тестена кърпа.
4. Разделете тестото на 24 парчета и оформете всяко парче на малка топка.
5. Поставете топките върху покрити с пергамент листове за печене, 12 на лист.
6. Оставете да втаса, докато се удвои насипно, след това с много остър нож или бръснач изрежете плитък кръст на върха на всеки кок.
7. Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 20-25 минути или до златисто кафяво.
8. Извадете от фурната и охладете добре.
9. Смесете съставките за измръзване, като консистенцията е достатъчно твърда за натрошаване.
10. Прехвърлете в торбичка за украса и тръба кръст на върха на всеки от кифличките.

Традиционен метод: Разтворете маята във водата; добавете пудрата мляко и захарта. Добавете 2 чаши брашно; разбъркайте добре, след което добавете останалите съставки. Месете, докато сместа образува меко тесто, което е гладко и еластично. Прехвърлете тестото в намазнена купа, покрийте и оставете да втаса, докато се удвои на едро. Пуснете надолу и продължете както в рецептата по-горе.

Сума за обслужване
Калории 151 Калории от мазнини 32
Процент общи калории от: мазнини 21% протеин 8% въглехидрати. 71%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 4 g
Наситени мазнини 2 g
Холестерол 26 mg
Натрий 142 mg
Общ въглехидрат 27 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 3 g

Витамин А 4% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 2%

Инструкции Видео: Пиле с ориз - как се готви правилно. || Рецепти от България. || (Април 2024).