Рецепта за топла и кисела супа
Топлата и кисела супа прави вкусна топла и пикантна почерпка, особено през зимните месеци. Тази чудесна супа се основава на супа от капки от яйца с добавка на пикантни подправки, пилешко месо, гъби и други невероятни зеленчуци. Комбинацията от подправки и зеленчуци създава топло вкусно ястие за всяко време на деня. Опитайте тази рецепта и ме уведомете какво мислите във форума за китайска храна. Наслади се!

¼ чаша сушени облачни гъби
1 без кости пилешки гърди
6 чаши пилешки запас
4 яйца
5 пресни гъби шитаке
3 зелени лука
1 консерви гъби
1 може да нарязва издънки от бамбук
1 може нарязани водни кестени
1 може бебешка царевица
2 с. Л. Лют чесън сос
2 с. Л. Соев сос
¾ с. См. Бял пипер
¼ чаша бял оцет
5 супени лъжици царевично нишесте
1 ч. Л. Сусамово масло

  1. Накиснете облачните уши в гореща вода за около 30 минути. Докато гъбите киснат приготвяте пилето.

  2. Отстранете цялата мазнина от пилето. Доведете пилешкия запар до кипене, добавете пилешките гърди и го оставете да къкри около 30 минути.

  3. Докато пилето къкри, пригответе останалите съставки. Внимателно избършете мръсотията от шейтака и ги нарязайте на тънки ивици и ги оставете настрана.

  4. Изплакнете зеления лук под студена течаща вода. Отрежете техните основи и около сантиметър от върха на стъблата им и изхвърлете. След това изрежете останалите стъбла на ¼ инчови парчета по диагонал и ги оставете настрана.

  5. Отворете и изцедете консервираните гъби, бамбуковите издънки, водните кестени и бебешката царевица. Оставете ги настрана.

  6. Облачните гъби вече трябва да са се възстановили. Извадете ги от водата и ги потупвайте с хартиени кърпи. След това ги нарежете на малки парченца и ги оставете настрана.

  7. След като пилето е сготвено, го извадете от бульона и дръжте бульона да къкри. Намажете пилето сухо и го настържете на малки парченца. След това върнете тези парчета пиле в бульона.

  8. Добавете лютия чеснов сос от чели, соевия сос и белия пипер и разбъркайте добре.

  9. След това добавете и трите гъби, леторастите на бамбука, водните кестени и бебешката царевица. Оставете да къкри около 5 минути.

  10. Добавете белия оцет и оставете да къкри още 1 минута.

  11. Докато тенджерата къкри, в малка чаша смесете царевичното нишесте само с малко вода, така че да се разтвори. Бавно добавете тази смес в тенджерата и бъркайте, докато леко се сгъсти.

  12. Разбийте яйцата в средна купа и леко ги разбийте.

  13. След това започнете да разбърквате супата в една посока, така че да се създаде вихрен басейн. След като създадете постоянен вихър басейн, изключете топлината.

  14. На следващо място искате да излеете яйцето отстрани на басейна с вихри, така че веднага да се разбърква в супата. Направете това, като бавно изсипете мъничка тънка струйка яйце от купата през чифт пръчици в страната на водовъртежа. Използвайте клечките за контрол на дебелината на потока от яйце. Целта е да се създадат тънки нишки от яйце в цялата супа. Освен това, ако нямате нищо против по-дебели нишки от яйце, просто изсипете яйцето на тънка нишка от купата, докато разбърквате супата.

  15. След като цялото яйце се включи в супата, бавно се разбърква в сусамовото масло.

  16. Сервирайте супата в купички и гарнирайте със зелен лук. Прави 6 порции.


  17. Инструкции Видео: Как да направим застройка на пилешка супа (Март 2024).