Как да си направим сладки и кисели скариди (бързо и лесно)

• Април 24, 2024

Сладко-киселите скариди са любим на китайски ресторант, за който има няколко различни версии. По-долу е просто очертание на бърза и лесна версия, която има пресни скариди, които се разбъркват пържени и подхвърлени с червени и зелени зърна чушки в обикновен сладко-кисел сос. Имам и друга версия, която комбинира дълбоко пържени скариди в ананасов сладко-кисел сос. Другата рецепта можете да намерите тук, ако се интересувате, но отнема малко повече време от тази версия. Ако просто се научите как да готвя, бих предложил първо да започнете с рецептата, а след това да опитате и другата.

1 фунт средни скариди
1 зелен черен пипер
1 Червен пипер
1 супена лъжица фъстъчено масло

Състав на сос:
1/3 чаша захар
1/3 чаша бял оцет
¼ ч. Л. Смлян джинджифил
1 ч.л. соев сос
2 супени лъжици кетчуп
2 ч. Л. Царевично нишесте

Стъпка 1: Почистете и пригответе скаридите
Почистването на скариди е лесно, но много отнема време. Ако търсите да намалите навреме, можете да закупите скариди, които вече са почистени и изсушени, но може да струват малко повече от нечистите скариди.

За да ги почистите, просто отстранете цялата черупка, крака и опашка от всяка от скаридите. След това отстранете вената, която тече надолу по гърба, като нарежете скаридите дълги пъти точно до центъра, но не през целия път. Просто нанесете лек натиск върху ножа, така че да се врязва в гърба, за да се изложи вената. След това просто издърпайте вената и я изхвърлете. Сега има и вена от долната страна на скаридите, така че искате да повторите този процес с долната страна на всяка от скаридите. Когато всички скариди са чисти, просто ги оставете настрана.

Стъпка 2: Пригответе белите чушки
Първо изплакнете и двете чушки под студена течаща вода и ги изсушете старателно. След това отрежете всеки от тях надолу по центъра и извадете и изхвърлете стъблото, семената и цялото вътрешно бяло месо. След това вземете всяка от половинките пипер и ги нарежете на квадратчета от 1 инч до 1 и 1/2 инча и ги оставете настрана.

Стъпка 3: Пригответе соса и сгъстителя
Смесете заедно всички съставки за соса, с изключение на царевичното нишесте. Смесете тези съставки в голяма чаша, за предпочитане такава, която има чучур за лесно изливане. След това оставете този сос настрана.

В по-малка чаша смесете царевичното нишесте само с малко студена вода, докато се разтвори. Тази смес ще сгъсти соса.

Четвърта и последна стъпка - започнете готвенето
Загрейте уок на високо и го оставете да загрее. След като уокът е горещ добавете фъстъченото масло и го завъртете около дъното и ръбовете на уок и го оставете да се загрее. Когато маслото е горещо добавете чушките и разбъркайте ги запържете за 2 минути. След това добавете скаридите и разбъркайте запържете всичко само за 30 секунди. След това добавете соса и оставете да заври. Точно когато започне да заври, добавете сместа от царевично нишесте и бъркайте, докато сосът се сгъсти и покрие скаридите, това отнема около 30 секунди. След това можете да го свалите от котлона и да сервирате. Това е перфектно сервирано със страна на пържен ориз и прави около 3 порции сладки и кисели скариди.

За да гледате стъпка по стъпка видео как да направите сладки и кисели скариди, кликнете тук.

Инструкции Видео: ???? Скариди с масло и магданоз на тиган (епизод 223) (Април 2024).