Индийско готвене - билки
Индийската храна е внимателна и изчислена комбинация от подправки, билки и къри на прах със сурови съставки. Подправките и билките са нарочно добавени в рецептите за подобряване на вкуса, а също и за повишаване на хранителната стойност на приготвените ястия.

Билките се използват за подправяне на индийска храна от няколко години. Немислимо е да приготвяте индийски ястия без тире от билки и подправки. Пресните билки значително добавят към вкуса на храната. Но не винаги може да се намери пресни билки. В такива случаи се използват сушени билки. Със сигурност има поразителна разлика във вкуса, базирана на свежестта на използваните билки.

Обичайно е да почиствате, нарязвате и добавяте билки в края на приготвените ястия. Някои билки се използват за овкусяване на ориз и в такива случаи смилането или разточването на билки става изключително важно. Понякога билки се използват за подправяне на ястия и могат да се добавят още в началото.

Четирите изброени по-долу билки се използват широко в индийското готвене.

Листа от къри



Купете най-добрата индийска готварска книга: 325 известни рецепти стъпка по стъпка за най-големите подправки и ароматни ястия от Flipkart.com

Инструкции Видео: KING of CHICKEN LEGS / Using 100 Chicken Legs / Prepared by my Daddy (Март 2024).