Индийски рецепти за марината

• Април 20, 2024

Храната на скара е забавен и здравословен начин да се насладите на вкусни ястия със семейството и приятелите. Използването на маринати спомага за подобряване на храната, като добавя няколко слоя смели и уникални аромати. Маринадите също могат да действат като мека мебел и домашни птици, което води до изключително влажно, сочно и сочно ястие.

Маринадите са много прости за приготвяне и още по-лесно за почистване, което ги прави абсолютно идеални за забавление. Препоръчвам мариноване на месо и пиле за една нощ, но риба, миди, зеленчуци и паниер се нуждаят от най-много само 30-45 минути.

Избрах някои от любимите си маринати и те могат да се използват на почти всичко - от зеленчуци до месо, пилешко месо, риба, миди и дори паниер.


ОСНОВНА TIKKA MARINADE: ще направи достатъчно за 4 порции

Съставки:

½ чаша обикновено кисело мляко (можете да използвате версията с ниско съдържание на мазнини)
1 инчово парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
1 ч.л.
2 супени лъжици смлян кимион на прах
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
½ ч. Л. Червен чили на прах
½ ч.л куркума
сол и черен пипер на вкус

МЕТОДИ:

Смесете всички съставки, за да се комбинират добре и съхранявайте в хладилника.

ПРОМЯНА:

Можете да добавите сок от 1 лайм и ¼ чаша портокалов сок, за да получите свеж цитрусов вкус към яденето си.

*********************************************************************************************************

MINT MARINADE: ще направи достатъчно за 4 порции

Съставки:

1 чаша листа от прясна мента
1 малък лук, грубо нарязан
3-4 малки зелени тайландски люти чушки
1 малка зелена ябълка, размер на кутия за обяд (семе, ядро ​​и нарязано на едри парчета)
2 големи скилидки чесън, грубо нарязани
1 инчово парче джинджифил, обелен и грубо нарязан
½ чаша кисело мляко с добро качество (можете да използвате версията с ниско съдържание на мазнини)
½ ч. Л. Гарам масала
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
сок от ½ а лайм
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици масло (растително или рапица)

Метод:

В блендер или хранителен комбайн смесете заедно лука, зелената ябълка, тайландския зелен чили, джинджифила, чесъна, олиото и листата от мента в пюре. Прехвърлете в купа за смесване и добавете киселото мляко, сока от лайм, гарам масала, кимион на прах, сол и черен пипер.

Смесете всички съставки, за да се комбинират добре и съхранявайте в хладилника.

ПРОМЯНА:

Можете да замените листата на килантрото за листата на ментата или дори да използвате комбинация от джоджен и листа от цилантро.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: ще направи достатъчно за 4 порции

Съставки:

2 шалот, грубо нарязани
4-6 пресни малки зелени тайландски чили (на вкус)
½ ч. Л. Черен пипер
2 големи скилидки чесън, грубо нарязани
1 инчово парче джинджифил, обелен и грубо нарязан
¼ ч. Л. Червен чили на прах (на вкус)
1 чаша пресни листа от килантро
2 супени лъжици бял оцет (дестилиран)
сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица масло (растително или рапица)

МЕТОДИ:

В голям тиган на средно високо, загрейте маслото. Сотирайте шалот, джинджифил, чесън, лют червен пипер и люти чушки за 1-2 минути до леко златист цвят. Оставете да се охлади и прехвърлете в хранителен комбайн или блендер. Пюрирайте и след това добавете листата на килантро, оцет, червен чили на прах, сол и черен пипер. Блендирайте в гладко пюре и съхранявайте в хладилника.

Инструкции Видео: Врат на скара- Уникална саламура-марината от краставички и лук! BBQ '2019 (Април 2024).