Индийски оризови рецепти

• Април 19, 2024

Индия е известна по целия свят с производството и отглеждането на ориз. Въпреки че има няколко различни сорта ориз, оризът Басмати е един от най-ценните. Басмати оризът е сорт дългозърнест ориз, произведен в региона на хималайските предпланини, който има прекрасен ароматен аромат, балансиран с деликатния си вкус. На хинди името „Басмати“ се превежда директно в „Кралица на аромата“.

Както можете да си представите, има много индийски оризови ястия, тъй като всички в Индия се радват да ядат ориз. Предоставих любимите си рецепти; Насърчавам ви да ги опитате. Надявам се да им се насладите толкова, колкото и аз.


ОРИЗЕН КОКОНУТ ОРИЗ

Служи 4

Съставки:

2 чаши ориз басмати
2 чаши кокосово мляко (консервирано е фино, използвайте неподсладения сорт)
2 чаши вода
½ чаша препечени парчета кашу
4-6 пресни къри листа
2 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина
½ ч. Л. Семена от черна горчица
1 ч. Л. Семена от кимион
сол и черен пипер на вкус
малка щипка прясно настърган индийско орехче
3 супени лъжици прясно настърган кокосов орех (можете да използвате сушен неподсладен кокос)
сок от 1 лайм
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Изплакнете ориза, отцедете добре и оставете настрана, докато е необходимо. В голям тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, много внимателно добавете синапените семена и намалете котлона до среден. След като разпръскването спре, добавете семената от кимион, листата къри и зелените чили. Добавете ориза и разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. Продължавайте да бъркате, докато оризът започне да излъчва богат орех и ароматен аромат. Сега добавете кокосовото мляко и разбъркайте, за да се комбинират. След това добавете водата, солта и черния пипер. Доведете сместа до кипене; намалете котлона до слаб леко къкри и покрийте. След 8-10 минути проверете ориза, разбъркайте, добавете сока от лайм и вижте дали е изпичал. Цялата вода трябва да се изпари и оризът трябва да бъде напълно сварен. Ако не, добавете още малко вода и гответе още 3-5 минути. Когато сте готови напълно, добавете щипка прясно настърган индийско орехче. След това разбъркайте в парчетата кашу и прясно настърган кокос. Гарнирайте с пресни листа от килантро и сервирайте.

************************************************************************************************

ОРИЗА ЛИМОН С ФРАНЦИТЕ

Служи 4

Съставки:

2 чаши варен ориз Басмати
4 сушени червени чили
1 инчово парче пресен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
¼ чаша несолени печени фъстъци
4-6 къри листа
1 ч.л. семена от черна горчица
1 ч. Л. Семена от кимион
щипка асафетида (шарнир)
½ ч.л куркума
сол и черен пипер на вкус
сок от 2 лимона
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Това е чудесен начин да използвате остатъчен ориз, но ако нямате остатъчен ориз, винаги можете да направите ориза преди време и го оставете да изстине, докато се наложи.

В голям тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, много внимателно добавете синапените семена и намалете котлона до среден. След като разпръскването спре, добавете семената на кимион, асафетида, къри листа, фъстъци, джинджифил и сушени червени чили. Разбъркайте запържете 1-2 минути и добавете куркумата, солта и черния пипер. Разбъркайте запържете за още 2-3 минути. След това добавете сварения ориз и разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. След това добавете лимоновия сок, намалете котлона до слаб, покрийте и гответе 4-5 минути. Гарнирайте с пресни листа от килантро и сервирайте.

Инструкции Видео: Оризови кюфтета (arancini). Италианска кухня. (Април 2024).