Италианска рецепта за ябълков тарт - Torta di Mele

• Април 25, 2024

Всеки регион на Италия има своя версия на ябълковия тръп. Тази рецепта е разновидност на тарта, който имахме в алпийския град Варало Сесия. В него няма пълнеж с пълнеж от американски ябълков пай.

Италианска рецепта за ябълков тарт
Торта ди Меле

кора

Съставки

• 1 ½ чаша универсално брашно
• ½ чаша масло
• 1 с. Л. Растително масло
• 1/2 ч.л сол
• 3 супени лъжици студена вода
• брашно за работа сладкиш

инструкции

1. Смесете брашното и солта в купа за смесване. Нарежете маслото в брашното със сладкарска резачка или вилица, докато сместа наподобява текстурата на грах или ориз.
2. Добавете маслото и водата в купата и разбъркайте с вилица. Съберете тестото на топка и увийте в пластмаса. Оставете тестото да почине поне 30 минути на хладно място.
3. Ако тестото е твърдо и студено, оставете го да престои, докато тестото не е ковко.
4. С помощта на разточена ролка разточете тестото върху леко набрашнена повърхност от центъра във всяка посока, образувайки 12-инчов кръг.
5. Внимателно разточете тестото около точилката, повдигнете и развийте тестото, като го центрирате в неширен 9-инчов съд за торта.
6. Прободете малки дупки в долната част на кора.
7. Печете на 350F за 10-12 минути.

пълнеж

Съставки

• 1 фунт ябълки за печене (като баба Смит)
• ¼ чаено масло
• ¼ чаша орехи, едро нарязани
• 1 с. Л. Канела
• 2 с. Л. Мед
• 2 с. Л. Захар

инструкции

1. Обелете и стрийте ябълките, нарежете ги на тънки клинове (около 12 на ябълка).
2. Разтопете маслото в тиган на среден огън.
3. Добавете ябълките и варете 3 минути, като бъркате често.
4. Намалете котлона и добавете орехите и канелата. Гответе още две минути.
5. Изключете котлона и добавете меда към тигана. Разбъркайте добре, като покриете ябълките и орехите с мед.
6. Разпределете равномерно ябълките и орехите върху пайковата кора. Изсипете останалия мед от тигана върху ябълките.
7. Поръсете захарта върху ябълките.
8. Печете на 350F за 20-30 минути.
9. Извадете и оставете да изстине преди сервиране.

Инструкции Видео: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Април 2024).