Японски маниер на маса
Японците поставят много силен акцент върху маниерите на масата. Да имаш добри маниери на масата е важна част от японската култура - важна част от това да си японец. И „нравите” тук не се ограничават до това, което японците по време на хранене - а преди и след това.

Казването 「い as た き ま」 „itadakimasu“ и 「ご 馳 様 で し た„ gochiso sama deshita “е един от най-основните аспекти на маниерите на японските трапези. Преди ядене, японците трябва да пляскат с ръце и да казват „itadakimasu“. След хранене те трябва отново да пляскат с ръце и да казват „gochiso sama deshita“. Какво означават тези две фрази?

По принцип, казвайки „itadakimasu“ и „gochiso sama deshita“ са начини за изразяване на благодарност.
„Itadakimasu“ буквално означава „получавам“. Казвайки "itadakimasu" изразява признателност за дара на природата (зеленчуци) и животи (животни), които са превърнати в храната, разположена пред трапезарията. Как това се свързва с буквалното значение е, че закусвалнята е на път да получи "живот" (т.е. храната) и да го защити (в корема си ...).

„Gochiso“ означава „тичам наоколо“. В миналото, когато посетителите отидоха в нечия къща, домакините често трябваше да търсят високо и ниско, за да намерят храна за тях - дори до моретата и планините. Следователно „gochiso sama deshita“ е израз на благодарност за хората, които се затрудняват да приготвят храната за тях.

Интересно е обаче, че едва ли някой някога казва „итадакимасу“ на места за обществено хранене, въпреки че малък брой може да каже „gochiso sama deshita“ ...

Положението на храната, което се поставя на поднос, е друг важен аспект на японската хранителна култура. За традиционно японско ястие, купата с ориз трябва да се постави от лявата страна на тавата, отстрани близо до стола, докато супата се поставя от дясната страна. Страничните ястия (месо или зеленчуци или и двете) се поставят от далечната страна. Във всеки японски ресторант - независимо дали става въпрос за верига за бързо хранене или за фантазия от висок клас - японските ястия винаги се подреждат по този начин, преди да бъдат сервирани на клиентите.

Известно е, че традиционните японски ястия (независимо от реалното съдържание, стига да са хранени) са здравословни и хранителни, а не само защото съдържанието се състои от балансирана смес от въглехидрати, месо, зеленчуци и какво ли още не. Начинът, по който японските закусващи ядат храната, очевидно също играе важна роля: Японците се учат от младите да се хранят с „кръгово” движение - хапвайте по малко от едно ястие (напр. Ориз), след това преминете към друго ястие (например зеленчуци ), след това още едно (напр. супа) и т.н., вместо да довършите едно ястие, преди да преминете към следващото. Предполага се, че храненето по този начин позволява на трапезата да контролира свободно хранителния баланс. По някаква причина, вместо да е само традиционна практика или обичай, това се счита (четете: разпечатано като) част от категорията „маниери на масата“. Вероятно, това е хитрост, използван от учителите, за да заблудят децата да приемат такъв начин на хранене.

Както споменахме в предишна статия за японските училищни обеди, маниерите на масата се подчертават много силно в училище. Например, закусвачите трябва да държат купата си с ориз, когато ядат от нея, вместо да оставят купата на масата и да донесат ориза в устата си с пръчици. Докато се хранят, вечерите трябва да се въздържат да не вдигат шум, докато дъвчат храната си. Ако не го направите, се счита за лоши нрави.

Японските заведения обаче правят точно обратното, докато ядат ястия с юфка - оставят купата си с юфка (независимо дали е udon или soba) на масата, докато ядат от нея. Също така, те трябва да правят силни, шумолещи шумове, докато ядат юфка, за да покажат, че намират това, което им е вкусно ... Постъпването в противен случай се счита за извън нормата. Това е още един случай на противоречия в японския начин на мислене. Както виждате, противоречия съществуват не само в начина, по който японците мислят по отношение на религията и вярванията на кръвната група, но и в маниерите на масата.


И това е за тази седмица. Японците не очакват чужденците да са добре запознати с японските маниери на трапезата, така че сега можете да ги впечатлите с новооткритите си знания при следващото си пътуване до ресторант в Япония. Приятен апетит ... е - itadakimasu!

Инструкции Видео: Маша и Медведь - Новая серия ????Делу время, а карнавал раз в год! ???????? (Март 2024).