Рецепта от свинско свинско или говеждо месо

• Април 25, 2024

Има толкова много рецепти за подправки с подправки. Този работи за мен, защото това са билки и подправки, които обикновено имам в моя кухненски шкаф. Ако нямате пиперки от Scotch Bonnet чили *, използвайте Haberneros или някакъв друг пипер от Чили. Дума за предпазливост, пиперките от шотландски бонел чили са много високи по скалата.

Харесвам мокри подправки и смеси като тази, но те могат да бъдат мокри (марината или паста) или сухи (търкайте).

СЪСТАВКИ

Свинско или говеждо месо 1-1 / 2 фунта (леко замразено) *
1 или 2 пиперки от шотландски бонбон, нарязани на кубчета *
3/4 Tspn смлян лют пипер
1/2 Tspn смлян индийски орех
1/2 ч. Л. Смляна канела
2 Tspn сушена мащерка
1 супена лъжица кафява захар
4 Скалйони, нарязани
1 Голям лук, нарязан на ситно
1/2 до 3/4 инчов пресен корен от джинджифил, нарязан на ситно
Сол и черен пипер на вкус
2 с. Л. Оцет
вода

ПОСОКИ
1 до 2 с. Л. Растително масло за печене или печене на скара

• Ако печете, предварително загрейте фурната.
  
• Ако използвате тиган за скара, олио и загрейте на високо преди да поставите месо на скара.
  
• Ако използвате външна скара, подгответе грила.

Нарежете свинско или говеждо месо под ъгъл и срещу зърното на ленти от 1 инч. Нарязването по този начин ще позволи на месото да се маринова в пастата бързо и старателно. Оставете месо настрана.

Комбинирайте и смесете сухите съставки заедно; подправка, индийско орехче, канела, мащерка, кафява захар, сол и черен пипер. Поставете дребни хранилки, лук, оцет, черен пипер и корен от джинджифил и пулсирайте, за да се смесят. Добавете смесени сухи съставки и продължете да пулсирате, докато съставките се смесят и пюрират, за да направите марината, подобна на паста. Може да се наложи да добавите чаена лъжичка вода, ако маринатата е твърде гъста. Вашата смес трябва да е лесна за намазване паста. Знам, че изглежда глупав съвет, но дръжте тази смес далеч от очите си.

Извадете маринатата от хранителния процесор и поставете в голяма пластмасова торбичка с цип за защита от течове. Поставете месо в торбичка и изстискайте, за да може маринатата да покрие всяка филия, след което леко изстискайте торбата, преди да затворите, за да премахнете част от въздуха. Поставете в хладилник за 4 до 6 часа, за да омекнат и овкусят месото.

Извадете месото от найлонова торбичка и намажете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната марината. Гответе по избран метод и скара, докато месото е желаната ви готовност, средно или средно рядко е най-подходящо за говеждо месо; гответе свинско месо, докато то просто загуби розовия си цвят, свалете веднага от топлина. Соковете трябва да се избистрят.

намек
* Леко замразеното месо се обработва по-лесно, когато правите тънки филийки.
* Използвайте гумени ръкавици, когато боравите с люти чушки.
* Този микс може да се използва за пилешко или морски дарове.

Инструкции Видео: Всички в хор искат добавка! Супа с говеждо месо и зеленчуци - много вкусно и ароматно ястие. (Април 2024).