Kedgeree рецепта

• Април 25, 2024

Повечето от нас имат гости, които посещават по време на празниците, и обикновено е необходимо да направим ястията си малко по-фантазирани. Често се изисква Брънч. Години наред чета в книги, определени в Англия, където Kedgeree беше поставен на дъска като част от закуската, особено в исторически книги, поставени през викторианската ера. Ястието произхожда от Индия, но е променено, когато е донесено във Великобритания. Състои се от леко къс ориз с няколко зеленчука, пушена риба и твърдо сварени яйца. Наскоро, докато преглеждах готварска книга, попаднах на рецепта за Kedgeree и я опитах. Той е не само вкусен, но прави отлично ястие за бързо брънч, което да сервира гостите по време на празниците.

Въпреки че традиционните Kedgeree призиви за пушена пикша, която е почти невъзможно да се намери в САЩ, пушена пъстърва или сьомга (гореща пушена - не видът на студено пушените) правят добри заместители. Обикновено използвам пушена сьомга, защото има няколко марки, които са лесно достъпни. Любимата ми марка е Honey Smoked Salmon от The Honey Smoked Fish Company и се предлага както на Costco, така и на Sam. Можете обаче да използвате пушена риба, която харесвате.
Ако не сервирате обяд, Kedgeree също прави леко ястие за вечеря и е достатъчно лесно да го направите в една седмица през нощта.

6 порции

3 яйца

1/2 чаша масло, разделено
1 среден лук, нарязан на ситно
1 1/2 чаена лъжичка къри на прах
1 чаена лъжичка тайландски рибен сос
1 чаша конвертиран ориз
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаши вода

1/4 чаша ситно нарязан магданоз
1 супена лъжица пресен лимонов сок

1 1/2 до 2 чаши топла пушена сьомга, (не студена пушена) или заместваща пушена пъстърва

1. Поставете яйцата в малка тенджера; покрийте с вода, покрийте тенджерата и кипете на средно силен огън.
2. Когато заври, изключете котлона и задайте таймера за 10 минути. След 10 минути се отцежда от горещата вода и се пуска студена вода, докато яйцата изстинат.
3. Обелете яйцата, изплакнете и нарежете всяко по дължина на осем клина; заделени.
4. Междувременно разтопете 6 супени лъжици маслото в голяма тиган.
5. Добавете лука и разбъркайте на среден огън до полупрозрачност.
6. Разбъркайте кърито на прах, тайландския рибен сос, ориз и сол; разбъркайте добре и разбъркайте във водата.
7. Доведете сместа до кипене, покрийте, обърнете надолу на котлона и оставете да се готви 15-20 минути или докато течността се абсорбира.
8. Извадете капака, разбъркайте магданоза, лимоновия сок и останалите две супени лъжици масло.
9. Извадете сьомгата от кожата; с помощта на вилица настържете на парчета с размер на хапки и разбъркайте в оризовата смес.
10. Прехвърляне на сервираща чиния; подредете декоративните клинове на яйцата отгоре и сервирайте веднага.

Сума за обслужване
Калории 346 Калории от мазнини 177
Процент общи калории от: мазнини 51% протеин 14% въглехидрати. 34%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 20 g
Наситени мазнини 11 g
Холестерол 156 mg
Натрий 1137 mg
Общ въглехидрат 30 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 12 g

Витамин А 18% Витамин С 9% Калций 0% Желязо 14%

Инструкции Видео: Иерусалимская смесь (meorav yerushalmi) (Април 2024).