Рецепта за супа с юфка с юфка от Турция

• Април 18, 2024

На четвъртия четвъртък през ноември американците благодарят за общите си благословения, като празнуват Деня на благодарността, национален празник, където се създават множество прекрасни домашни рецепти, които да споделят със семейството и приятелите си. Денят на благодарността е иницииран от президента Ейбрахам Линкълн през 1863 г. В крайна сметка Турция става най-популярното предложение за този празник и обикновено има много остатъци.

Супата с юфка от Leftover Turkey е много лесна и хранителна рецепта за приготвяне. Като добавим пуешкия труп и някои пресни зеленчуци в гигантски съд за супа, можем да направим много ароматен кондензиран запас от пуйка. След това, като добавим остатъчната пуйка, няколко юфка и няколко пресни зеленчуци и билки, можем да се насладим на тази здравословна, успокояваща супа в студен зимен ден.

Както винаги, моля, прочетете бележките и съветите на моя готвач в края на рецептата за замразяване и използването на този запас в бъдещите рецепти. Този метод може да се приложи и за приготвяне на пилешки запас.


Съставки

Ще ви трябва голяма дълбока саксия.
1 пуешки труп с все още прикрепено месо
4 ребра целина, разделени
3 големи моркови, разделени
1 голям жълт лук, плюс 1 малък
2 дафинови листа
вода
4 чаши варена, оставена пуйка, нарязана на кубчета
8 унции (приблизително) тънки сушени спагети, натрошени
1 чаша нарязан пресен италиански магданоз
2 стръка прясна мащерка, отстранени листа
Сол и черен пипер на вкус
Кърпа от муслин, по желание

метод

Загрейте фурната до 400 градуса F.

1. Поставете трупа на пуйка върху лист с бисквитки или плитка тава и печете за около 30 минути. Правейки това, запасът ще има повече вкус.

2. Измийте целината, морковите и лука (оставете кожата върху лука.) Поставете трупа на пуйка в тенджерата. Нарежете 2 ребра целина и 2 моркови на големи парченца и четвърт лука (нарежете останалата целина, морковите и малкия лук за супата по-късно и оставете настрана), поставете ги в съда заедно с дафиновите листа. Покрийте с вода до 2 инча от горната част на саксията. Покрийте и доведете до кипене, след това намалете котлона до къкри и гответе най-малко 2 часа или повече.

3. След това извадете капака от тенджерата и повишете котлона до висока. Сварете, непокрита, за 1 час. Може да искате да отворите прозореца по време на този процес. С варенето на непокрития запас и намаляването му се получава как се стига до кондензиран запас, който можем да разредим в по-късни рецепти и да спестим пари.

4. Моля, обърнете внимание: Ако съдът ви е голям и сте малки като мен, помолете за помощ при повдигането на саксията ви - може би силен мъж би бил полезен! Извадете трупа и след това прецедете цялото гърне с дребно през сито с малки дупки в друг голям тиган, като изхвърлите трупа и останалите съставки. Правете това на етапи, ако имате малко сито. Използвам кърпа от муслин, за да подредя цедка - обаче това не е задължително.

5. Сега можете да приготвите супата си, като използвате колкото е необходимо от бульона, за размера на семейството ви. Гответе целина, моркови и лук в тиган с малко олио и поръсете с малко сол и черен пипер на средно слаб огън, за около 7 минути.

6. Повишете котлона под запаса до среден и добавете целина, моркови, мащерка, магданоз и спагети. Гответе за около 8-10 минути или докато тестените изделия са al dente (твърди до хапване.)

Сервирайте в голяма купа с малко препечен хрупкав хляб и поръсете с настърган пармезан, ако желаете. Наистина е вкусно. Наслади се!

Бележки и съвети на готвача

След като направите запаса, охладете в хладилник за 24 часа. Ще откриете, че ще изглежда като желе. Това е концентрираният запас, който току-що направихме. Преди да замразите, разделете запаса или в добре запечатани контейнери, или в найлонови торбички.

Съотношението за разреждане на запаса за бъдеща употреба зависи от вас. Моето правило е една чаша кондензиран запас и 3 чаши вода. Затова, когато разделяте запасите за фризера, помислете колко бихте направили за семейството си.

Например: Ако сте единични, замразете 1 чаша кондензиран запас за една порция. 1 чаша кондензиран запас + 3 чаши вода е добра порция за един човек.

Ако някога имате въпроси относно моите рецепти, моля, изпратете ми имейл директно чрез бутона за контакт от дясната страна на тази страница.

Инструкции Видео: Рецептата днес: Млечна баница - „На кафе” (22.11.2019) (Април 2024).