Поглеждайки назад към седмицата на Philly Beer 2010

През 2010 г. Philly Beer Week остави своята почитана от време двегодишна традиция като събитие за март на лудост и създаде нова граница с много по-умерен времеви интервал в началото на юни. Това беше добър ход. Вместо да се състезава с изложението на цветя във Филаделфия, Денят на Сейнт Пати и последната песен на зимата, той даде възможност на любителите на бирата да изпият любимата си варене на външна тераса, бар-хоп в къси панталони и връхчета и да изследват историята на Филаделфия с бира на заден план, ако трябва така да изберат.

След като вали сняг в началото на януари, тези спомени от миналогодишната седмица на Philly Beer заливат паметта ми и зареждат отново очакванията ми за предстоящото само за шест месеца. Книгата на Дон Ръсел от 2008 г., Джо Шеппак Ръководство на Фили Бира стимулира старта на първата Седмица на бирата на Philly. Само за три години Филаделфия иззе факела като водещ играч в националната бирена сцена, представяйки над 1000 събития през десетдневната седмица, които стимулират апетита на туристите, бирените новаци и феновете. Други градове, съсредоточени върху бирата, се присъединиха да озвучат ентусиазма на Филаделфия за кехлибарения еликсир със собствените си седмици бира, но никой все още не е близо до това, че съответства на броя на събитията или нивото на ангажираност, определени от хората в района на Филаделфия.

С доста над хиляда събития, меценатите трябва да имат план за действие. Филаделфия е мястото, където се е родила Америка, първата столица на страната, сърцето на свободата и избора. Дори и с най-добрите намерения няма да можете да се докоснете до повече от шепа събития, а свободата и изборът позвъняват в рамките на Philly Beer Week. По-долу е кратък резюме на най-добрите:

Отваряне Tap сигнализира началото на Philly Beer Week всяка година. Това е „задължително“ събитие, при което кметът на Филаделфия опипва „първия боч“ с HOG. Ако това изречение ви се струва загадъчно, нека да ви обясня. HOG е "Hammer of Glory", шлагер тип "малат", релефен с логото на Philly Beer Week. Сутринта преди отваряне на отваряне на седмицата на Philly Beer, HOG се пренася през кварталите на Филаделфия от пивовари, сървъри за бира, известни личности и публици по най-креативните начини, които могат да си представят. Пътува се с велосипед, кон, каруца, теглена с кучета, цип, момичета на Далила, кинетична скулптура на Kenzinger Express Train, варгински варненски момичета на ролкови кънки, скален прилеп и дори „колесницата” от станцията на домакините в Браухаус Шмиц. Собствениците на Brauhaus Schmitz Doug Hager и Kelly Schmitz, облечени в традиционните немски ледерхосен и дирндл, бяха удостоени с изпълнението на последния крак на пътуването, представяйки HOG на Бенджамин Франклин в центъра за независимост на Филаделфия за последното му предаване на кмета Майкъл Нътър.

„Първият кег“ винаги е бира, която е била целенасочено приготвена за случая. През 2010 г. четири пивоварни къщи - Stoudts, Troegs, Victory Brewing и Yards - се присъединиха към Head Brewer Brian O’Reilly от Sly Fox, за да създадат съвместна бира за това откриващо събитие. Резултатът, Brotherly Suds 1, беше еднократно сварено, високо подскачано ESB, с аромати на печени ядки, карамел, цитрусови плодове и пръст.

Ако търсите да се срещнете с кой е кой в ​​Philly Beer, ще ги намерите в Open Operation Tap. Сред елита на Philly бяха основателите на Philly Beer Week: Дон Ръсел, настоящ директор на седмицата на Philly Beer, Брус Никълс (1948-2010), който беше председател на Управителния съвет на Philly Beer Week, и Том Питърс от Кафето на Monk, както и Rosemarie Certo от Doer Street Beer, писателят на бира Уди Чандлър, Джо Ган от Жозе Пистолес, Фъргъс Кери от Фърги кръчма, Карол Стоуд от „Пивовария в Stoudt“, „Curt Decker“ от Nodding Head Pub, Beer Fox Carolyn Smagalski (истински твоят), лорд Честърфийлд от Юенглинг, Мат Фалко и Нийл Харнър от списанието за сцена „Фили Бир“, Джейсън Харис от Keystone Homebrew и отец Кирк Берленбах, епископски свещеник от Сейнт Тимоти, официален спонсор на откриващото събитие.

Странична бележка: отец Кирк изпълни спасителна мисия за отваряне на крана, когато промените наредбите на борда за контрол на ликьора в Пенсилвания направиха статута на нестопанска цел на „Фили Бир Седмица“ неподходящ за спонсориране на събитието. Берленбах се приближи до чинията и пое събитието от жълтъка. На финала, църквата спечели няколко хиляди долара, а Philly Beer Week спечели нов герой в отец Кърк.

След отваряне на докосване, събитията се развихриха като златен килим за любители на феста. Следват случайни мисли, които отново ограничават празненствата (не в определен ред):

Том Питърс и Фъргъс Кери, собственици на кафенето на Монк на 16-и и Смърчови улици, представиха изцяло ламбийска вечеря, включваща Франк Бун, Арманд Дебелдър и Жан Ван Рой, под ръководството на гост-изпълнителния готвач Брайън Морин от бирабистрото в Торонто.Кухненските и бирените двойки бяха великолепни: супа от миди и гузе с купол от бутер тесто, сервирана с Brasserie Cantillon Classic Gueuze; Crab, Gueuze и Sweet Pea Panna Cotta с домашно приготвена фреш от дома, сервирана с Brouwerij Boon Oude Gueuze; Салата от бял аспержи, приготвена с пъдпъдъчно яйце, микро зеленина и винегрет от бял трюфел от бял трюфел, сервирана с Brouwerij Boon Kriek; Сьомга на скара, лук от праз лук с чипс от крема фрише и чесън, сервиран с Brouwerij 3 Fonteinen Didjel; Печени смокини и фурни, сушени смокини, с морчета, сланина, швейцарско сирене, гъши дроб и картофи, подправени с Brouwerij 3 Fontenien Schaerbeekse Kriek; Cave Aged Chaource с орехов бриош и компот от череши, сервиран с Brasserie Cantillon Rose de Gambrinus; Ягода късмет с остъклени ягоди, бита сметана и ревен кулис, поднесена с Brouwerij Rodenbach Grand Cru.

Брус Никълс, съсобственик на Headhouse, участва в Pimp My Rye Party, представяйки Dock Street Brewer Бен Потс и тотално сводния си Rye IPA със 7,8% ABV. Купонджии, облечени в най-сводните си тоалети - Renata Certo-Ware, облечени в пикантни пръстени на всеки пръст и стройни леопардови чорапогащи; Rex Phailer, заимства пернатната маска на Renata за фотосесия за „добър спорт“; Роб Хавенс, демонстрирайки ревера на копринени доларови банкноти и красиви златни бижута, и самия Брус Никълс, влюбен от кралското усещане на току-що спечелената Kingpin Crown на Dock Street.

Clone Brew Wars в Varga Bar беше представен от момчетата от Beers of Legend Rocco DiCicco и Jon Nitka. Със съдействието на Джейсън Харис от Keystone Homebrew Supply, легендарният екип съпоставя клонове с домашен шум срещу майсторските си търговски колеги, докато опакована къща вкусваше и гласува под секси облечен таван на варгински момичета от Варга. Известни пивовари като Нейт Уолтър, Дел Маси, Брайън Джонсън и Том Шерууд, Стив Робсън и Дъг Бъдл се състезаваха за отличията. В последната жега Дъг Бъдл беше обявен за шампион по войните на клонингите.

Zythos America се проведе в Музея на археологията и антропологията на Пенсилвания, известен още като Музея в Пен на 13 юни 2010 г. Събитието беше малко топло за слабите сърца, проведено без ползата от климатизацията в величествения Горна египетска галерия и китайска ротонда на историческия музей, но потокът от редки бири от международната сцена направи това събитие поразителен успех. Сред най-запомнящите се бяха: La Chouffe и Chouffe Houblon от Brasserie d'Achouffe; Embrasse от Дохтер ван де Коренар; Нетебук и Кале, бира, обвита в тъкан; Potteloereke от Huisbrouwerij Sint Canarus; Трипел на Синт Канар; Tripel Karmeliet; и кеш с бира от Brasserie Abbaye Des Rocs, Montignies-sur-Roc, Белгия. Присъстваха и бирени знаменитости: Кристин Селис, дъщеря на Пиер Селис, посланик на бира от C2 Imports; Дейл ван Виен, автор на Американски пивоварни II; Tony Forder, издател на Ale Street Street; Kjetil Jikiun от Nogne ø; Ray McCoy & Cornelia Corey, екип съпруг / съпруга и двамата бивши шампиони на Beerdrinker of the Year; и Роб Тод, собственик на пивоварната компания Allagash в Портланд Мейн.

На събитието за дегустация на Майкъл Джексън присъстваше Ранди Мошер в Headhouse на Headhouse Square. Мошер, автор на Радикално варене и Дегустация на бира, изнесе обучителна беседа за шест бири, последвана от пищна шведска маса и възможност да опитате десетки бири в еклектичните горни етажи на кратко притежаваната Headhouse на Nichol.

McGillins Old Ale House, създаден през 1860 г., отпразнува своята 150-годишнина с псевдоформална вечеря, която хвана окото на пресата и разбуни няколко призрака в следването си.

На 15 юни, два дни след "официалния край" на седмицата на Фили Бира, монашеското кафене представи легендарна вечеря "Това е обвивка" с участието на Вини и Натали Цирлузо от Руската компания за пивоварна в Калифорния. Изпълнителният главен готвач Брайън Морин от beerbistro в Торонто отново бе начело на гостите, създавайки най-приятните двойки бира и храна сред вкусния пейзаж на Филаделфия. Изтъкнатите характеристики на менюто бяха: Посвещение Cannoli: Освещаване на солен лечебен фуа-грас с мариновани череши, поднесено с руска река. Кръстена ролка омари: Темперация за проклятие, местни микрозелени, лимон, соя, бял винегрет от трюфел, сервиран с руска река Damnation на течение; Гъбена супа: Морели, летни трюфели, сладкарски сладкиш и спасение, сервирани с руски речен спасение; Прасе в одеяло: Свинско тендерлойн, кайсии и сладко грахово пюре, печени картофи с лардон, сервирано с руска речна регистрация Ale на чернова; Орехово дърво Блу ​​ди Буфала: сурово биволско мляко горгонзола с балсамов мед, молене, подадено с руска река молба на течение; и пай от Бери Бери с Gueuze creme fraiche, сервиран с руска река изкушение на течение. Голям финал.

И споменах ли, че Стивън Хоук стана шампион на състезанието Philly Beer Geek 2010? Страхотно!


Наздраве!



Инструкции Видео: Cycles in the Sky: Crash Course Astronomy #3 (Февруари 2021).