Макаронът

• Април 25, 2024

Тъй като живее във Франция, нито едно ядене не е пълно без десерт. С по-малки порции, разпределени в действителни курсове, винаги има място за нещо сладко. Въпреки че бях избягвал макарони за известно време да си спомням кокосовата текстура на техния американски колега и да ги маркирам твърде изкуствено в блестящите им оттенъци на великденските кошници. Но ръка за ръка с приятел, гледайки през чашата за десерт в редиците на крехки сандвичи с бисквитки, Алегра каза: "Ще имам макарон." И въпреки че на себе си тогава извиках, "Аз също ще опитам."

И така, на тезгяха на сладкарниците погледнахме и обсъдихме десетки аромати, най-накрая избрахме бяла хартия с няколко няколко, които внимателно намалихме на половина. Споделяйки бисквитки в парфюми като виолетов, подправен хляб, ванилия, шам-фъстък, малина и шоколад, ние се насладихме на импровизиран пикник на кафенето на гишето на Grande Epicerie на Bon Marché, където поръчахме млечни чайове, които да напоят сладостта. И точно така, макаронът беше добавен към моя натоварен списък с любими френски сладкарници.

Реших да разпределя няколко макарони, които да споделя с моята майка и изскочих в джоба на Ladurée в любимия ми универсален магазин Printemps, за да събера ганашите. Самият Ladurée е изобретил този сорт бисквитки през 30-те години в Париж. Присъединете се с пръст и палец заедно, за да направите O и това е с размерите на дребна торта. При около евро, малка ментово-зелена правоъгълна кутия пълна е приблизително 20 долара, не е евтино, но няма спестени разходи за най-скъпата мама. Пристигайки в слънчев Тексас с малките торти за рожден ден, подходящи за всяка Мария Антионета, аз счупих капака и натиснах едната във всяка отворена ръка с ентусиазъм. Очите широко, аз попитах: „И така, какво мислите?“ Отговорът беше малко по-малко ентусиазиран, отколкото предполагах. "Те имат вкус като ружа", каза мама. Тя харесва ружа, но нещо за външния вид на лицето й даде факт, че това не е комплимент. Оглеждайки се за някой, който да сподели моята наслада, нямах поемане, поставих кутията в хладилника. Там те седяха в тъмнина до момента на изтичане.

Те не са за всеки, но нещо за мен трябва да вика МАКАРОН. Дали това са гащните цветове? Съпругът ми пристигна с тънка опаковка дължината на ръката си, гордо обвита в светлоотразителна коледна хартия. Надарен с гигантска книга с рекорди за макарон си мислех: „Не мога да пека, за да спася живота си. Какъв странен подарък“. Макар че това често ми минава през ума след отваряне на подаръци, които той дава с такова очакване. В репертоара са включени пикантни макарони, които трудно мога да си представя, тъй като ружа и солеността не принадлежат към една и съща хапка.

Не по-рано мина една година и аз бях представена с още една книга. Предполагам, че трябва да е написано в съдбата ми, че готвя макарони или поне замърсявам кухнята в името на готвенето им. Ще събера съставките: яйчен белтък, бадемов прах, пудра захар и захар и ще направя всичко възможно да не се отклонявам от рецептата, която обикновено ми създава проблеми при печенето. Ако започна да питам: "Тази торта наистина има нужда от цяла чаша захар, масло или друга мастна калорийна съставка?" Знам, че съм в затруднение. Ще ви оставя да видите резултатите, но очаквам катастрофа, когато са маркирани с описанието „те продължават да са в недостиг поради трудността да ги оправят“ в Wikipedia.

Много по-лесно от печенето е купуването им от куфара в магазина за хранителни стоки. Изяждаме цялата партида в колата на път за вкъщи, бавно отваряме пластмасата, внимателно избираме любим, след това отново запечатваме пакета с стриди, само за да бъде отворен отново след минути. Те също идват с сургели във всеки любим френски магазин на замразени магазини - Picard. Популярният boulangerie Paul ги продава малки или големи, заедно с каскадните сирена с киш. Опитайте следващия път, когато сте в Париж, или изпечете партида. Добър апетит!