Рецепта за манго и малина Crostata

• Април 20, 2024

Кростата не е нищо повече от италианска версия на пай в свободна форма, приготвен с различни пълнежи, обикновено на база плодове или сметана. Моята прясна манго и малина Crostata винаги се иска както от приятели, така и от семейството. Сладко узрели сочни манджи, съчетани с фината тръпчивост на малините в лека люспеста кора - ще накарат вашите вкусови рецептори да пеят със сигурност.

Най-хубавото е, че този прекрасен и вкусен десерт е толкова лесен за приготвяне. Той е идеален за забавление и може да се направи предварително. Често го сервирам просто с капак от бита сметана или можете да добавите лъжичка сладолед или желато, ако предпочитате. Независимо, това е идеалният завършек на абсолютно всяко хранене.

Тестото с кростата е известно като "паста frollo" и е по-лесно да се направи, отколкото си мислите, но ако сте притиснати за времето, не се колебайте да си купите готово тесто за пай или дори готовата коричка за пай, ако желаете. Бихте могли да замените малините за всякакви плодове (ягоди, боровинки, къпини, гуава или киви също се съчетават добре с мангото).

Също така силно препоръчвам да печете кростата на пица на костилка, в противен случай тава за печене ще работи добре.


Свежо MANGO & RASPBERRY CROSTATA

Съставки:

За тестото:
1 чаша брашно за всички цели, майда
2-2½ с. Л. Гранулирана захар, на вкус
¼ ч. Л. Сол
½ чаша (1 пръчка) охладено несолено масло, нарязано на малки кубчета
2 с. Л. Ледена вода или повече, ако е необходимо

За пълненето:
2 узрели, но твърди манджи, обелени и нарязани на тънко
½ пинта пресни малини
1 супена лъжица гранулирана захар
1 супена лъжица брашно за всички цели, майда
сок от ½ лимон
½ ч.л ванилов екстракт
1 ч.л. оранжева коричка, много фина
¼ ч. Л. Смлян кардамон на прах
щипка прясно настърган индийско орехче

1 леко разбито яйце с 1 супена лъжица вода за измиване на яйца
½ супена лъжица захар, по желание

МЕТОДИ:

С помощта на хранителен комбинирайте брашното със захарта и солта. Пулсирайте няколко пъти, за да смесите сухите съставки заедно. След това започнете бавно да добавяте маслото в тестото, докато пулсирате хранителния процесор. Продължавайте да пулсирате тестото, докато изглежда като груби трохи. Сега, когато хранителният процесор работи, много бавно и стабилно капе в ледената вода, докато тестото започне да се събира. След това извадете тестото от процесора и го оформете в сплескан диск. След това покрийте тестото с пластмасова обвивка и хладилник за най-малко 2 часа. Освен това, ако нямате хранителен преработвател - тестото също би могло да се направи на ръка.

Когато сте готови да направите кростата, извадете тестото от хладилника и го оставете да почива за около 10 минути преди употреба.

Загрейте фурната до 425 градуса F за около 30 минути с камъка за пица на централната стойка.

Най-лесният начин да направите това е да разточите тесто с кроста между две парчета пергаментова хартия, докато е около 13 инча. След това внимателно извадете горния лист пергаментова хартия, но оставете долната част непокътната. Сега с помощта на долния лист пергаментова хартия прехвърлете кростата в тава за печене.

В голяма купа за смесване комбинирайте захарта с лимоновия сок и екстракта от ванилия. Разбъркайте добре и добавете брашното, заедно с портокаловата кора, кардамон на прах и индийско орехче. Разбъркайте добре и след това внимателно добавете резените и малините манго. Хвърляйте леко, за да комбинирате.

Сега внимателно разбъркайте напълно сместа от манго в центъра на тестото с кростата, оставяйки около 1 ½ инча около ръба. Можете също така да подредите филийките манго, ако предпочитате. Сега внимателно сгънете тестото върху сместа от манго, създавайки отворена лицева пай. Можете да "плисирате" тестото, ако желаете. Внимателно притиснете и запечете тестото, ако откриете някакви сълзи.

Ако използвате камък за пица, внимателно прехвърлете кростата с пергаментната хартия отдолу върху камъка за пица. Ако не използвате фурна за пица, просто оставете кростата върху тавата за печене с пергаментова хартия отдолу. Намажете ръба с малко измиване на яйца, поръсете малко захар отгоре, който харесвате.

Печете за около 35-40 минути, докато коричката стане светло златисто кафява. Извадете от фурната и оставете да почине за 10-15 минути преди сервиране. Сервирайте с капка бита сметана, желато или сладолед.

Инструкции Видео: Малиновый десерт. Божественно вкусный / Raspberry dessert (Април 2024).