Многобройните употреби на Barberry

• Април 23, 2024

Плодовете на боровинката могат да се консумират по много различни начини. В исторически план те се появяват най-често в европейската, персийската и индийската кухня. Освен че се ядат сурови, те се правят и в различни печива. Те са идеални за торти, пайове, сиропи и тарта.

Във Франция от плодовете е направен добре познат костюм. В елизабетинско време англичаните сервирали кисели бербериси като съпровод на месни ястия. Дори неузрелите зелени плодове бяха мариновани и превърнати в вкусни ястия.

Боровинките също са захаросани. Те могат да бъдат направени в желета, конфитюри, перфоратори, шеркети и бонбони. Боровинките са вкусни, когато се консервират в сироп.

Сушените плодове могат да се използват точно като стафиди. В Иран те се използват като подправка. Коренните американци изсушават плодовете и ги пресипват в брашно, което се приготвя като гъба. Някога плодовете са били използвани за лечение на треска.

Рецепти за тях можете да намерите в „Готварска книга за колониални плантации - Книгата за получаване на Хариот Пинкни Хари, 1770 г.“ Това е редактирано от Ричард Дж. Хукър. Една рецепта беше за глава от телета, сервирана с берберис. „Готварската книга на Марта на лозето“ от Луиз Тайт Кинг и др. (публикувано от Globe Pequot) съдържа рецепта за бербериново желе.

Хенри Дейвид Торе и лелите му запазиха боровинките, които бяха набрали. Те се използват за зимни ястия и се появяват ежедневно в менютата. В своите писания той обяснява, че растенията са давали повече плодове, отколкото ябълките в района.

Листата от боровинки могат да се консумират сурови и се използват и в месни ястия като ароматизатор. Английски колонисти използваха листата в сосове. Листата също бяха мариновани. Върховете на клоните и младите листа могат да бъдат събрани и изсушени за употреба като чай.

Джон Паркинсън, автор на „Градина с приятни цветя“, публикувана през 1629 г., споменава различни начини, по които са били използвани растенията. Barberry растения бяха сред препоръките му за овощни градини. Листата се използва в сосове за меса. Плодовете бяха мариновани или превърнати в ястия и сервирани с рибни и месни ястия.

Растението се използва за различни лечебни цели, включително листата и плодовете. В Англия обикновената берберис понякога се е наричала дърво на жълтеница, тъй като кората е била използвана за тази болест.

Коренните американци използваха кората, корен и плодове за лечебни цели. Жълтата вътрешна кора и жълтият корен бяха използвани като багрило от колонисти.

Инструкции Видео: Treating Acne with Barberries (Април 2024).