Рецепта за торта от клен с бекон

• Април 23, 2024

Марди Гра в Ню Орлиънс е огромен празник, а една вкусна почерпка, която се предлага навсякъде, е тортата на краля. Тортата датира от около 300 години и празнува Богоявление, когато Христовото дете е посетено малко след неговото раждане от Мъдрите. Същинското тържество започва 12 дни след Коледа. Традицията винаги включва торта във френски стил, боб или малко пластмасово бебе и парти. В ранните времена вътре в тортата се пече голям боб от лима, но в съвременните времена вътре се пече керамично бебе, представляващо Бебе Исус. Пластмасовите бебета могат да се поставят след изпичане, ако няма керамично бебе. Не бих препоръчал да печете боб вътре, тъй като това може да счупи зъб и да съсипе партито, но със сигурност можете да направите това, което е най-удобно за вас. Щастливият (?) Гост, който получи това бебе в сервирането си, ще послужи за кралица или крал на партито и се очаква да достави тортата и да проведе партито на празника на следващата година.



Тъй като тортите са достъпни почти навсякъде по време на Карнавала, всъщност не е нужно да печете собствената си торта. Въпреки това, дори най-популярните търговски торти за крал са нестандартни в сравнение с прясно изпечени домашни. Наскоро имаше статия, в която се говори за новата мания, тази за пикантните кралски торти; това е хубава идея, но наистина отнема от традицията да поръсвате замразената торта със златни, лилави и зелени захари, представляващи съответно Power, Справедливост и Вяра. Следното Торта Maple & Bacon King's Cake все още е сладък, състоящ се от традиционна питка за бриош, навити с пълнеж с аромат на клен и бекон и гарниран с глазура с кленов аромат и поръсен с бекон (идеята идва от дивно популярните понички, сервирани в Voodoo Donut в Портланд). Въпреки че Voodoo Donut няма абсолютно нищо общо с Mardi Gras, изглежда, че е добре да си вземете идея от тях, тъй като King Cakes из Ню Орлиънс се предлагат в различни вкусове и нови версии, като тези, пълнени с крема сирене, бадемов пълнеж и др. навити с плодови пълнежи или канелена захар и др. се продават навсякъде.

24 порции

Бриош тесто:
4 яйца
1/2 чаша топла вода
3 1/2 супени лъжици мляко на прах
3 1/2 чаши брашно
3/4 чаша плюс 2 супени лъжици масло
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици мая

1 килограм нарязан бекон

Пълнеж:
1/4 чаша масло
1 1/2 чаши кафява захар
1 супена лъжица екстракт от клен

1 разбито яйце

Глазура:
2 чаши пудра захар
1/4 чаша омекотено масло
1 чаена лъжичка екстракт от клен
1 / 3-1 / 2 чаша тежък крем

1 мъничка пластмасова кукла
Зелена, златна и пурпурна захарна захар

1. Поставете съставките за тестото от бриош в машината за хляб в посочения ред.
2. Включете машината към настройката на тестото и включете. Проверете през първите няколко минути, за да се уверите, че съставките се смесват правилно и образуват мека топка. Ако тестото е твърде меко, добавете малко повече брашно; ако е твърде твърда, добавете малко повече течност.
3. Когато цикълът е завършен, обърнете тестото върху леко брашна повърхност.
4. Разделете тестото наполовина и разточете всяка половина в правоъгълник около 6 "х 12".
5. Поръсете половината от кленов пълнеж върху всеки правоъгълник.
6. Междувременно, докато тестото се омесва, гответе бекона до много хрупкав; изцедете добре; измерете 1/3 чаша бекон и оставете настрана.
7. Поръсете равномерно половината от останалия бекон върху пълнежа върху всеки правоъгълник.
8. Разточете всеки нагоре в тесен цилиндър, като притиснете тестото, така че да залепне и да образува две дълги тръбички; навийте тръбите малко, така че да са дълги около 18 ".
9. Завийте ги заедно, поставете върху пергаментен лист за печене и оформете в кръг, използвайки разбитото яйце, за да запечатате краищата заедно.
10. Намажете целия хляб с разбито яйце и оставете да втаса, докато се удвои на едро, около 45 минути.
11. Загрейте фурната до 350 °.
12. Печете хляба около 30 минути или до златисто кафяво отгоре и гответе през. Добре е, ако част от пълнежа изтича; може да се свали след охлаждане.
13. Охлажда се добре на охлаждаща поставка.
14. Смесете съставките за измръзване и замразете охладената торта.
15. Избутайте пластмасовата кукла вътре в хляба отдолу; поръсете със запазения бекон, след това пурпурна, златна и зелена захарна песъчинка.
16. Нарежете на филийки за сервиране.

Сума за обслужване
Калории 290 Калории от мазнини 138
Процент общи калории от: мазнини 48% протеин 8% въглехидрати. 44%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 15 g
Наситени мазнини 8 g
Холестерол 81 mg
Натрий 324 mg
Общ въглехидрат 32 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 6 g

Витамин А 10% Витамин С 4% Калций 0% Желязо 4%

N nn

Инструкции Видео: Ако искаш да изненадаш и угодиш на някого ... "Килиманджаро" торта – която не може да бъде по-добра! (Април 2024).