Рецепта за супа от гъби с кокосови орехи
Моята вкусна гъбна кокосова супа е една от онези домашни супи, които стоплят душата ви. Но в моята къща ядем тази супа доста редовно, независимо от времето навън и й се наслаждаваме през цялата година.

Лично аз съм голям почитател на гъбите и създаването на тази рецепта ми даде идеалната възможност да ги използвам в индийско ястие. Земните и орехови аромати на гъбите се съчетават отлично с подправките. За това ястие харесвам гъби cremini (кафяви детски гъби от портабела). Те имат прекрасен вкус и текстура. Но ако не успеете да намерите гъби от кремини, тогава гъбите с бели бутони ще работят също толкова добре. Това е толкова лесно хранене и след като основната подготовка е свършена, тя се събира за нула време.

Най-добрият начин за почистване на гъбите е леко почистване или избърсване на гъбите с влажна кърпа. Гъбите са склонни да абсорбират вода като гъба, така че е най-добре да не ги миете или накисвате във вода.


ГОЛЯМ КОКУН СУП

Съставки:

8-10 унции кафяви гъби (или гъби от бял бутон), тънко нарязани
2 големи шалот, тънко нарязани (или използвайте ½ от малък лук)
½ ”парче джинджифил, обелен и ситно настърган
3-4 пресни къри листа
щипка червени люспи чили, на вкус
щипка куркума
¼ tsp garam masala
¼ прах от смлян кимион
½ ч.л смлян прах от кориандър
сол и черен пипер, на вкус
2½ до 3 чаши зеленчуков запас с добро качество (или можете да използвате вода)
1½ чаши кокосово мляко
сок от ½ лайм
¼ чаша листа от килантро, нарязани на ситно
2 с. Л. Масло (рапично или растително)
ситно нарязан чесън за гарнитура
щипка пушена испанска червена чушка за гарнитура

МЕТОДИ:

В тенджера за супа със среден размер на средно силен огън добавете олиото. Когато е горещо, добавете шалот заедно с джинджифила и къри листата. Разбъркайте около 30 секунди или след това и след това добавете подправките (червени люти люспи, куркума, гарам масала, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, сол и черен пипер. След още една минута добавете зеленчуковия запас и донесете супата на добре заври.След това намалете котлона на леко къкри и добавете в нарязаните гъби.Разбъркайте добре и оставете да къкри само 3-5 минути.След това добавете кокосовото мляко заедно с листата на килантрото и сока от лайм. Разбъркайте и оставете да къкри за още няколко минути, гарнирайте с нарязаните на ситно лют червен пипер и пушена испанска червена чушка, сервирайте гореща.


Варианти:

Чувствайте се свободни да сервирате тази супа върху някои варени оризови юфки, юфка или целофанови юфки за обилно хранене с едно гърне. Можете също така да добавите малко пиле, морски дарове, тофу или любимите зеленчуци на вашето семейство в супата.

Гъбена кокосова супа снимка ГъбаCoconutSoup.jpg

Инструкции Видео: Дробчета с гъби- Бързо мезе - вкусна вечеря! || Рецепти от България || (Март 2024).