Без ечемик - безглутенова бира на пивоварна Lakefront

• Април 19, 2024

Не би ли се зарадвал в крайбрежен град, който има еклектични художествени галерии, елегантни бутици, забавления в стил Вегас, професионални спортни действия и бира от световна класа? Ако ви кажа, че този град е Милуоки, Уисконсин, ще се изненадате ли?

Милуоки е част от експлодиращия ренесанс на обновяването, който се преживява в градовете в САЩ, желаещите да вложат милиарди долари за съживяване на районите на търговия в техните центрове на гордост. Предприемачите с визия са подготвени за този местен ренесанс.

Пивоварна Lakefront, създадена от Ръс и Джим Клиш през 1987 г., е водещ пример за подобна визия, базирана в Милуоки. През годината на основаването си, Lakefront произвежда 60 барела бира, които са намерили място в няколко местни заведения. Тази петна от вълшебен прах се е превърнала в предприятие, в което над 6000 барела годишно ръчно изработена бира се варят във впечатляващ набор от стилове, вариращи от конвенционални, немски и белгийски стилове до 100% сертифициран органичен, и най-скоро до New Grist, а бира за Celiacs варено от сорго и безглутенова мая, отглеждана на меласа.

Нов Grist е първата "официален" безглутенова бира в САЩ, въпреки че технически не може да бъде наречена "без глутен" докато не бъдат установени утвърдени правителствени насоки за всички продукти, претендиращи за статус без глутен. Междувременно това Безопасна за целия бира може да се нарече "Ечемик без" и е добре дошъл продукт за тези, които трябва да живеят на ограничени диети поради непоносимост към глутен, протеин, който се среща в обикновените зърнени култури, като ечемик, пшеница, ръж, овес, лимец, камут и тритикале.

Карма може да е изиграла роля в създаването на Lakefront на бира без ечемик за Celiacs. С въвеждането на Органична ESB, Lakefront вече се бяха утвърдили като сертифицирани производители на биологични продукти, съгласно стриктните указания на Националната органична програма, национален, приложим набор от закони, уреждащи продуктите, които не са химически и без ГМО в Съединените щати.

Докато се занимава с личен и професионален бизнес в Милуоки, лекар от Хюстън откри Пивоварна Lakefront в местната литература и беше надлежно впечатлен, че тази микропивоварна е получила сертификат за биологично пивоварство. Той се обади на братя Клиш, молейки те да създадат безглутенова бира за себе си и за хилядите целиаци в цялата страна, живеещи под ограниченията на диети, които не могат да се насладят на напитката им по избор.

Като късмет щеше да се случи, племенникът на доктора е бил минал съквартирант на собственика Рус Клиш през колегиалните си години, веднага установявайки неизречена връзка между лекаря и пивоварите. На следващата седмица една жена се обадила да пита дали са направили бира без глутен. Дневният ред беше определен. Нямаше връщане назад.

Според указанията на Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн (преди това BATF) правителствената агенция не е одобрила бира без ечемик. Според закона бирата е трябвало да се вари с 25% малцован ечемик, за да се счита за бира. Пивоварата Lakefront създаде протокол за процес, подаде петиция към бюрото, работи по петицията си чрез лабиринт от комисии и получи официално одобрение за бирата си без ечемик само за три месеца.

След варенето на две партиди от Нова бира без ечемик, Lakefront представиха новата си вара пред местна група Celiac, която с ентусиазъм оцени новата рецепта за външен вид, аромат, аромат, усещане в устата и цялостно впечатление. Последваха няколко препоръки за леки корекции и новите шахти бяха готови за разпространение.

Нов Grist се появява като бледо златист скъпоценен камък с перлен блясък на снежнобял цвят. Леки хмелови аромати на мента и мокро сено събуждат обонятелните ви сетива, докато сложните аромати на сорго, напомнящи саки, блестят върху езика ви. Средно усещане в устата завършва чисто, оставяйки усещане за интензивно освежаване.

Продуктовата линия за Пивоварна Lakefront е част от изградена система за дистрибуция, позволяваща Нов Grist да бъдат разпространявани чрез едни и същи дистрибуционни линии и да предоставят на Celiacs достъп до тази нова бира чрез голямо разнообразие от търговски канали.

Lakefront Brewery е създала превъзходна продуктова линия от четиринадесет награди и специализирани бири, заедно с най-ентусиазираната обиколка на пивоварната в града. Cattail Ale е най-новото допълнение към линията, приготвено в съответствие с Reinheitsgebot, германският закон за чистота от 1516 г., който обявява бирата, трябва да бъде направен от четирите съставки на ечемик, вода, мая и хмел.

Празнична подправка лагерна бира е изключителна специализирана бира, събуждаща езика лакомство с мед, портокали и екзотични подправки, с малцов фон и леки хмелови аромати. Открийте своя специален стил на www.lakefrontbrewery.com.

Наздраве!

За книги от начина на живот без глутен вижте: Списък на безглутенови книги
 

Инструкции Видео: Вреден ли е глутена? (Април 2024).