Множество видове Wassail
Тази напитка се е развила с течение на времето. Рано на пране вероятно беше горещ сайдер или удар, съдържащ твърд сайдер и други алкохолни напитки. Рецептата стана много по-сложна с годините, тъй като всяко поколение започва да добавя нови съставки. Видът на алкохолната напитка варира значително. Традиционните рецепти призовават за але или вино.

Church ale беше особено популярен избор. Това наистина не се различаваше от елито, което се продаваше през останалата част от годината. Той обаче беше специален, защото се продаваше от църквата по време на коледния сезон, за да отглежда милостиня за бедните.

Твърдият сайдер остана любим избор. В днешно време хората обикновено използват вино от шери и други течни напитки. Използват и портокалов сок, който със сигурност не е бил в оригиналната рецепта.

В някои случаи млякото и сметаната също се добавят с или без бити яйца. Тези три съставки обикновено придават на напитката бял цвят. Поради тази причина тази версия стана известна като агнешка вълна или агнешка вълна. Печени нарязани ябълки или раци ябълки също бяха съставка в агнешката вълна. Това съдържаше още един необичаен предмет, който рядко се използва днес - един или повече парчета тост. Въпреки че това звучи странно, хората в колониални времена обичаха да получават чаша прах с кубчета тост, плаващи на върха. Някои заместиха тоста с ябълките. Може би просто бяха изтекли ябълки до Коледа или Нова година през старите дни.

Захарта също беше важна съставка, тъй като това е сладък алкохолен удар. Използвани са множество видове подправки. Количеството и изборът зависи от рецептата. Те обикновено включват индийско орехче, джинджифил и карамфил. Аспис, боздуган и кориандър са по-рядко срещани.

Съвременните рецепти изискват цели или нарязани портокали и лимони, както и червени боровинки и евентуално лимонов сок и кора.

Сайдерът, алеят, виното или друга алкохолна напитка се нагрява. След това се добавят подправките и захарта. Това се задушава (но никога не се вари) в продължение на най-малко 30 минути. В наши дни използваме саксия с крок. За най-добри резултати използвайте цели карамфил, цели канелени пръчици и парченца джинджифил, а не смлени подправки. След като стекването приключи, прецедете, за да премахнете подправките. Добавете ябълките и / или препечени последни.

Някои традиционни рецепти за агнешка вълна призовават за бланширани бадеми. Някои неясни съставки, които са били използвани в по-ранни времена, включват вафли и комфити. Английският поет Робърт Херик написа стихотворение за тази напитка и даде инструкции за приготвяне на пране. Стихотворението се нарича A Swinging Wassail “Той пише:„ Здраве за царя и кралицата тук, тук nexte коронясва Купата пълна с нежно агнешко вълнение; и това трябва да направите, за да направите люлеенето на платното. “




Инструкции Видео: Пътуване по река Ропотамо (Декември 2022).