Стари традиционни ябълкови ябълки
Има редица сортове ябълки, които се използват за сайдер. Някои от тях могат да се използват и за други цели. За тези градинари, които се интересуват от направата на собствен сайдер, ето някои препоръчителни сортове.


Dabinett

Това е класически средно горчив английски сорт сайдер. Вероятно случайно разсад, той произхожда от Сомерсет, Англия. Ако приемем, че градинарят има място само за един сорт горчиво сайдер, това е този, който препоръчват експертите.

Малките дървета са високи до 20 фута с навик за разпространение на растеж. Те са много продуктивни. В много млада възраст те произвеждат тежки култури редовно всяка година. Опрашване с Michelin. Трудно за зона четири, това дърво е лесно за отглеждане. Има навик за разпространение на растежа и цъфти от средата на сезона до късно. Това може да изисква обучение за разработване на централен лидер.

Кръглите плодове не са много ефектни или привлекателни. Те са или червени или зелени с червен руж или тъмни ивици. Те са средни до големи и узряват в края на септември до октомври. Сочни са с твърда, твърда плът. С стипчив вкус плодовете имат добро съдържание на захар, високо танин и ниска киселина.

Този плод прави реколта качество на сайдер, който може да се използва самостоятелно, както и в смес. Това ферментира умерено добре. Сайдерът има цяло тяло с пълен горчив и мек танинов вкус.


Foxwhelp

Това сравнително енергично дърво надеждно носи тежки култури. Той е един от старите английски сортове сайдер. Труден за зона четири, този сорт цъфти в началото на сезона.

Този стар английски сорт bittersharp често се използва за сайдер. Датира от 1850-те години Препоръчано е от помолог А.Й. Даунинг за сайдер, който съобщи, че е много популярен в Херефордшир, Англия.

Foxwhelp е падаща ябълка. Едрите ароматни плодове узряват в края на годината в началото на средата на октомври. Те са оребрени с кръгли до блокирани форми. Кожата е жълто до жълто зелена с руж и червени ивици. Много тръпчиви и сочни, тези плодове могат да се консумират и пресни.

Плодовете са малки до средни. Те имат уникален, остър, горчив вкус. Това прави отличен балансиран сайдер с умерена ферментация. Този сайдер има правилната смес от танин, киселина и захар. Това може да се използва за реколта сайдер или да се смеси с други сортове сайдер. Плодовете могат да се използват и за готвене.



Инструкции Видео: Ябълков щрудел с готови кори (Октомври 2020).