Ястия с едно гърне ... Къри пилешка яхния

• Февруари 4, 2023

Можете ли да повярвате колко вече е хладно времето? Със сигурност не се чувства така, сякаш все още е лято. Есента бързо наближава (седмица) и децата са отново в училище. Време е да започнете да мислите за топли ястия, които стоплят стомаха, сърцето и душата, без да нарушавате бюджета.

Яхния за теб

Обожавам земността на яхниите. И лекотата, с която човек може да ги приготви. Той е идеален за много заетия човек, който има толкова много работа и толкова малко време. Слагате голяма тенджера или бавна готварска печка и сте на път.

Израснах ядейки еднократно хранене. Беше лесно, икономично, пълноценно и разбира се вкусно. (Не сте опитвали някои от моите семейни рецепти, които споделих? Засрами се!...провери ги след завършихте тази статия.) Сериозно, не е нужно много да сготвите една тенджера яхния и да задоволите цялото си семейство, а не да нарушите бюджета.

Обичам чили, говеждо яхния, телешко яхния, пилешка яхния (особено пилешко-какиаторе), смесена бобова яхния. Можех да продължа; наистина ли. Гладен съм просто да напиша тази статия. Но аз отстъпвам ... Яхниите са много икономични, хранят много и са доста лесни за приготвяне.

Една от любимите ми яхнии е поемането на къри пиле. Има много версии: индийска, ямайска, мароканска. Моето къри пилешка яхния е прекрасна комбинация от екзотични подправки, сушени плодове, кореноплодни зеленчуци и пилешко месо за топла и възхитителна храна с едно гърне.

Пиле къри яхния

Съставки:
1 цяло пиле, нарязано на парчета
2 цели моркови нарязани на кубчета
1 зелен пипер нарязан на кубчета
1 голям лук нарязан на кубчета
2 скилидки пресен чесън натрошен
2 стръка прясна мащерка
¼ чаша кристализиран или захарен джинджифил на кубчета *
¼ чаша сушени кайсии на кубчета *
¼ чаша сушени смокини на кубчета *
2 средни сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета (1 инч)
2 големи кубчета Юкон-злато на кубчета
1 тиквичка от жълъди белени и нарязани на кубчета
2 супени лъжици смляна куркума
1 супена лъжица смлян кимион
1 супена лъжица смлян къри на прах
½ супена лъжица смлян джинджифил
½ супена лъжица чесън на прах
2 чаени лъжички морска сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 чаши пилешки бульон *
4 чаши вода
2 супени лъжици растително масло

* тези съставки не са задължителни

инструкции:
Загрейте голяма холандска фурна. Добавете растително масло. Бъдете сигурни, че пилето е потушено сухо. Подправете и двете страни със сол и черен пипер. (леко) и половината от сместа от подправките. Кафяво пиле от двете страни (по 4 минути всяка). Поставете частично варено пиле в чиния и оставете да почива. Соте: моркови, зелен пипер и лук. Гответе около две минути, преди да добавите пресен чесън. Разбъркайте останалата смес от подправки. Гответе на среден огън за около 5 минути, като бъркате често.

Изсипете пилешки бульон и половината вода, като разбърквате напълно. Добавете пилето и мащерката в тенджерата и донесете до слаб кипене. Покрийте и оставете да къкри за 1 час. (Пилето трябва да започне да пада от костта). Добавете сол, черен пипер, сладки картофи, златни картофи Юкон и тиква от жълъди, кристализиран джинджифил, кайсия и смокиня. Изсипете останала вода и разбъркайте. Водата трябва просто да покрива. Покрийте и гответе още 40-45 минути, докато картофите омекнат и яхнията леко се сгъсти. Течността трябва да е намалена поне наполовина.

Сервирайте както е, или над ориз.

От кухнята ми до твоята: Щастливо ядене!

Инструкции Видео: Пиле с ориз - как се готви правилно. || Рецепти от България. || (Февруари 2023).