Orecchiette с рецепта за броколи Rabe

• Април 19, 2024

Опитайте това вкусно ястие с тестени изделия от шпората на Италия.

Преди няколко години прекарахме една прекрасна седмица на почивка в Роди Гарганико. Това е в региона на Италия, наречен Пулия. Най-лесно се идентифицира на картата като шпора на багажника. Малката шпора е полуостров Гаргано. Известен е със своите плажове и планините.

Отседнахме в удобния семеен курорт Blue Marine Village. Това беше отлично място, от което да разгледате Пулия. За повече информация за цялото пътуване можете да прочетете отчета ми за пътуване в IgoUgo.com.

Едно от предимствата на това, че е планински полуостров е, че има прекрасни морски дарове и прекрасно агнешко. Ястието тук обаче е друг местен специалитет. Той разполага със зелено, сервирано в Пулия, което е подобно на рако от броколи, но не е достъпно в Съединените щати. Той е по-малко горчив от броколи. Ако предпочитате, можете да замените спанака в това ястие. Orcchiette са във формата на малки, кръгли черупки и е специалитет на Пулия. Формата е идеална за задържане на сос.

Orecchiette с броколи Rabe

Съставки

• 1 килограм макаронени изделия orecchiette
• 3 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки
• 3 филета хамсия
• 1/4 ч. Л. Люспи от червен пипер
• 1 фунт броколи рабе (или спанак)
• 1/2 чаша зехтин екстра върджин
• 1/4 ч. Л. Сол

инструкции

1. На среден огън в голям тиган загрейте зехтина и добавете чесъна.
2. Соте за около минута. Добавете филетата от хамсия и ги омесете в чесъна и олиото.
3. Добавете люспите на червения пипер и разбъркайте добре.
4. Долейте 4 четвъртинки вода до варене. Добавете пастата наведнъж и разбъркайте. Гответе, докато al dente.
5. Докато макароните се готвят, добавете броколи раби и сол в тигана със зехтин и аншоа. Соте за 1-2 минути. Добавете 1/2 чаша вода и гответе за около 3 минути, докато раколите от броколи придобият жив тъмнозелен цвят.
6. Прехвърлете макароните в тигана и хвърлете, за да намажете пастата със соса.
7. Сервирайте с пармезан.

Забележка: Не винаги използвам водата, за да готвя раколи от броколи, като предпочитам да я сотя до готовност.

Инструкции Видео: Паста с брокколи. Волшебная кухня. Готовим вместе с детьми. StarMediaKids (Април 2024).