Рецепти за круши с пай
Не знам за вас, но се уморявам да имам една и съща стара кора през цялото време. Включих някои рецепти за различни видове кори, които работят добре с тарта, месни пайове, зеленчукови пайове или вашите десертни пайове. Опитайте пикантната доматена кора с козе сирене и гъбен трън или ето още няколко идеи за вас: Експериментирайте с различни подправки и добавки към корички като ядки, сушени домати, гъби, лук, дори някои от предварително приготвените пакети спадове вкусна коричка, когато се добавя към основни съставки. Честито готвене

Пикантна пилешка гювеч в коричка от царевична каша
Пълнеж от гъби в коричка заквасена сметана
Вкусно говеждо месо, пълнещо в билкова кора
Богат домат и кашкавал пълнеж в кора от пармезан
Лимонов чийзкейк пълнеж в коричка от джинджифил

Основна пай кора

1 1/2 c. универсално брашно
2/3 в. скъсяване
1/2 ч.л сол
4-5 супени лъжици ледена вода

Пресейте заедно брашното и солта. Нарежете на скъсяване със сладкарски пасатор или два ножа до малка текстура на трохи.
Поръсете ледена вода 1 супена лъжица наведнъж върху сместа за скъсяване на брашното. Внимателно разбъркайте с вилица, докато всичко се навлажни. Пат в топка. Върху леко набрашнена повърхност изравнете топката леко и разточете 1/8-инчова дебелина. Поставете в тава за пай и продължете според указанията.

Основна коричка за хляб

2 чаши пресни хлебни трохи, препечена и натрошена елда
1 - 2 с.л. прясно нарязан магданоз
1/8 ч. Л. Сол
1/4 ч.л смлян черен пипер
6 с. Л. Масло, разтопено

Смесете заедно всички сухи съставки, като комбинирате добре. Настържете в разтопеното масло и хвърлете с вилица, докато сместа се овлажни равномерно. Пресовайте в 9 "тиган с пай с незалепващ спрей и предварително печете на 350 за 10 минути.

Кората на пшеничната трохи

1 c Хлябни трохи пълнозърнест, смачкан добре
1/4 с пълнозърнесто брашно
1/2 с пшеничен зародиш суров
1/2 c Овес валцуван суров
1/4 ч. Л. Сол
1/4 ч. Л. Босилек и / или риган на вкус
1/2 с Маргарин, разтопен

Смесете заедно всички сухи съставки, като комбинирате добре. Настържете в разтопения маргарин и хвърлете с вилица, докато сместа се овлажни равномерно. Пресовайте в 9 "тиган с пай с незалепващ спрей и предварително печете на 350 за 10 минути.

Пармезанова кора

1 чаша пресява универсално неизбелено брашно
1/2 чаша пълнозърнесто брашно
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша настърган пармезан
1/2 чаша омекотено несолено масло
2 с. Л. Най-висококачествен зехтин с екстра върджин
4-5 супени лъжици студена вода

Загрейте фурната до 350º F.

Пулсирайте брашното, маслото и сиренето в хранителен комбайн, докато не получите смела за смесване. Пулсирайте в 3T ледена вода и зехтин (ако е необходимо повече вода). Поставете в тиган за пай и натиснете надолу и го работете, докато покрие тенджерата за пай. Охладете за 15 минути.

Извадете коричката от хладилника и пробийте няколко пъти с вилица. Покрийте с квадрат от алуминиево фолио и напълнете щедро с тежести за пай. Поставете върху лист за печене и плъзнете кората върху средния шкаф във фурната. Печете 15 минути, издърпайте черупката от фурната и много внимателно отлепете назад и отстранете фолиото, след като премахнете тежестите. Сега, ако пълните с месен или зеленчуков пълнеж, който трябва да се изпече, това ще е моментът да напълните коричката за пай. След това поставете напълнената кора обратно във фурната и оставете да се готви толкова дълго, колкото е необходимо. Ако напълно изпечете коричката за пай преди пълнене гответе още 10 минути или до златисто кафяво и поръсете дъното с малко повече пармезан и оставете да изстине.

Сладка картофена кора

2 чаши брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л сол
1/3 чаша скъсяване
1 чаша пюре сладък картоф
1 яйце, добре разбито

Комбинирайте брашно, бакпулвер и сол; нарязва се на скъсяване, докато сместа наподобява груби трохи. Добавете студени сладки картофи и яйце, като смесите добре. Разточете тесто върху леко брашна повърхност до дебелина 1/4 инча. Това е страхотна коричка за месен пай!

Царевична коричка

1 1/2 пръчици студено несолено масло
1 чаша брашно за всички цели
3/4 чаша жълта царевична каша
1 ч. Л. Сол
3 супени лъжици ледена вода
тежести на пай или суров ориз

Натрошете маслото на парчета.
В хранителен преработвател пулсирайте заедно брашно, царевично брашно и сол.
Добавете масло и пулсирайте, докато сместа наподобява грубата храна (не прекалявайте с процеса).
Добавете ледена вода и пулсирайте, докато сместа просто образува тесто.
Притискайте равномерно тестото отдолу и нагоре на 10 1 / 2- от 7- на 1-инчов правоъгълен тартан тиган със свалящ се флейтиран ръб. Подстригвайте, за да направите ръбовете чисти.
Охладете коричка около 20 минути, или докато стане твърда.
Докато коричката се охлажда, предварително загрейте фурната до 375 ° F.
Линия коричка с фолио и напълнете с тежести пай или суров ориз.
Печете коричка в долната част на фурната, докато се постави ръбът, 10 минути.
Внимателно отстранете фолиото и тежестта или ориза и печете кори 5 минути повече, или докато просто изсъхне.
Оставете фурната и охладете кора в тиган на стелаж (коричката може да се напука леко).
След напълно охладена кора се покрива с обвивка и се оставя на стайна температура до един ден, преди да имате нужда.

Gingernap кора

1 1/2 чаши джинджифил трохи
1/4 чаша пудра захар
6 с. Л. Масло разтопено
1/2 ч.л канела, смляна

Пригответе трохите в хранителен комбайн и прехвърлете в купа.
С вилица смесете в пудрата захар, маслото и канелата.
Напръскайте 9-инчов тиган с пай с спрей за готвене с незалепващо действие и натиснете коричката на трохите в тигана.
Печете в предварително загрята на 325º F фурна 5 минути.
Охладете 10 минути на стелаж.

Пикантна доматена кора

2 чаши препечени хлебни трохи, натрошена елда
3 сушени на слънце домати
1 - 2 с.л. прясно нарязан магданоз
1/8 ч. Л. Сол
1/4 ч.л смлян черен пипер
4 с. Л. Масло, разтопено
2 с. Л. Доматен сок

В хранителен комбайн смесете заедно всички сухи съставки и домати. Пулсирайте до ронливост. Натрийте в разтопеното масло и доматен сок и пулсирайте, докато сместа е просто равномерно навлажнена. Пресовайте в 9 "тиган с пай с незалепващ спрей и предварително печете на 350 ° F за 10 минути.




.


Инструкции Видео: Лесен сладкиш с круши и крема сирене (Октомври 2020).