Рецепта за ананас Фирни

• Април 25, 2024

Фирни (или фирни) е традиционен северноиндийски десерт с произход на кашмири. В известен смисъл тя е подобна на пудинг или крем, но не съдържа яйца. Фирни има прекрасна гладка и кадифена текстура. Този прекрасен десерт е много лесен за приготвяне и може да бъде приготвен много предварително, което го прави просто идеален за забавление.

Тази рецепта използва оризово брашно, което вече се предлага в повечето големи хранителни магазини; в противен случай вашият местен индийски или азиатски магазин за хранителни стоки със сигурност ще го носи. Есенцията от розова вода или портокалов цвят, използвана в тази рецепта, също може лесно да се намери в повечето магазини за хранителни стоки в Индия или Близкия Изток.


БОЙКА FIRNI (Индийски оризов сладолед с ананас)

Съставки:

¼ чаша оризово брашно
4½ чаши мляко (можете да използвате 2% мляко)
½ чаша захар, на вкус
1 чаша пресен ананас, пюриран (можете да използвате консервиран ананас, просто изцедете добре)
щипка от шафран конци
няколко капки розова вода или портокалов цвят вода (по избор)
2 с. Л. Несолени фистанки от шам-фъстък за гарнитура

МЕТОДИ:

Леко препечете шам-фъстъците в сух тиган на среден огън. Извадете и оставете настрана, докато е необходимо.

В малка чашка комбинирайте оризовото брашно с около ½ чаша мляко. Разбъркайте добре и оставете настрана, докато е необходимо. Не забравяйте да разбъркате сместа още веднъж непосредствено преди употреба.

В тенджера със среден размер на средно слаб огън добавете останалото мляко и оставете да ври леко. Добавете захарта, разбъркайте добре, за да се комбинира и отново донесете леко до кипене. Намалете котлона да къкри и добавете сместа от оризово брашно и мляко. Разбъркайте бързо с размахване, за да не се образуват бучки. Повдигнете котлона на средно ниско, продължете да бъркате и добавете ананасовото пюре. Оставете ерните да се готвят около 10-15 минути, докато сместа се сгъсти и стане гладка. Махнете от котлона и добавете розовата вода (или портокаловата вода) и шафрана.

Разбъркайте добре и внимателно изсипете в отделни десертни ястия. Обичам да сервирам моите в модерни чаши за мартини само за забавление. Оставете да изстине и след това прехвърлете в хладилника. Оставете филето да изстине поне 2-3 часа преди сервиране. Не забравяйте да гарнирате с препечените фистанки от шам-фъстък непосредствено преди сервиране.


Варианти:

Има толкова много вкусни вариации на това ястие! Вместо ананас опитайте да приготвите това ястие, като използвате прясно манго, гуава, пасирани плодове или пюре от праскови. Даже съм си направил firni, използвайки зелени ябълки (препоръчвам да премахнете корите, преди да пюрирате ябълката). За страхотен пряк път винаги можете да добавите ябълков сос.

Опитайте да използвате бадеми, кашу или комбинация от любимите си ядки. Можете да добавите към това ястие стафиди, султани или дори сушени фурми, смокини, череши, червени боровинки или кайсии. Просто разтворете всички сушени плодове в малко топла вода за 10-15 минути, изцедете добре и добавете по време на процеса на готвене. За по-големи съставки (като сушени фурми, смокини или кайсии), предлагам да ги нарежете на по-малки парчета преди накисването.

Към това ястие може да добавите и щипка кардамон или малко прясно настърган индийско орехче.

Можете също така да сотирате плодовете в малко масло или топено масло, докато не се карамелизира, след това оставете плодовете леко да се охладят, преди да го пюрирате.

За още по-драматично представяне, добавете малко сребърно или златно листо от фолио отгоре, преди да сервирате. Поръсете няколко семена от нар отгоре за разкошен изригване на цвета.




бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Улётный салат с ананасом за 5 минут, выручает всегда. (Април 2024).