Свинско-раци-скариди тайландска наденица

• Април 25, 2024

Извара от свинско боб (Hor Jor)

Обвивката на тези свински топчета, направена от бобена извара, пълнежът е комбинация от свинско, скариди и раци. Това е една от любимите ми рецепти! Първо ги ядохме в Хуа Хин и готвачът ме научи да ги правя.

Хор Джор е много популярна закуска за напитки в Тайланд. Страхотна храна за парти със сигурност. Сервира се с пикантен зелен чили сос за потапяне или сос от сливи за мек вариант.

Съставки
2 унции раци смлени
2 унции кайма на скариди
7 унции Свинско с мазнина кайма
1 Нарязан зелен лук
2 ч.л. Нарязан чесън
2 ч.л. корен от цилантро, смлян и смлян
1 ч.л. черен пипер
1/2 ч. Л. Сол
3 супени брашна
1 с. Л. Брашно от нишесте от Cassava
1 с. Л. Бяло вино
1 с. Л. Соев сос
2 яйца, леко разбъркани
4-5 листа суха бобена извара
Памучна връв, нарязана на 4 "дължина
Масло за пържене

метод
Поставете свинското, скаридите и раците в купата на хранителен преработвател и пулсирайте да се нарязват и смесват.

Прибавете заедно зеления лук, чесън, корен от цилантро, черен пипер, сол, брашно, нишесте маниока, бяло вино, яйца и лека соя заедно и смесете до пълна смесване до груба текстура.

Накиснете листата от извара на боб във вода за 20 до 35 секунди, за да омекне.

Поставете плоскостите на извара от боб. Лъжица сместа от свинско-скариди и раци по късата страна на около 1/2 "от ръба.

Внимателно разточете листа с извара от боб. Искате да имате този слой няколко дебели, за да предотвратите счупване на листа от извара на боб.

Вържете парчета от връвта на правилни дължини (1 1/2 "), за да оформите топки.

Поставете в параход за бамбук. Масло леко, за да предотвратите залепването. Варете 10 минути. Извадете и оставете да починете и отцедете.

Загрейте олиото до 375 градуса F. Запържете топките нарязани наденички с фасул, докато станат златистокафяви и хрупкави.

Отрежете връвта и нарежете изварата на боб при маркировката на струните на топки.

Поставете върху чиния върху листа от маруля.

Сервирайте със сос от зелени чили морски дарове или сос от сливи за мек вариант. Допълнителни листа от маруля и парченца домат допълват блюдото.

Зелен чили сос от морски дарове

2 скилидки чесън, нарязани на ситно
10 тайландски чили птици или 2 чирала серано, стъблови и тънко нарязани
3 супени лъжици захар (палмовата дата е най-добра)
1/4 чаша пресен сок от лайм
2 супени лъжици вода
2 супени лъжици нарязан килантро


В хаванче разточете чесъна, чили и 1 супена лъжица захар до груба паста; постепенно добавете останалите 2 супени лъжици захар до пастообразно. Добавете сока от лайма, останалите 3 супени лъжици рибен сос и водата.
Разбъркайте нарязаната на ситно корианта.

Инструкции Видео: PATONG BEACH 4K - Banzaan Food Market in Patong Beach - Seafood Market - Phuket, Thailand Travel (Април 2024).