Салат от креветка, каламари и салтопода
Салата от креветка, каламари и гребен (Aham Talay Yum)

Салатите винаги са най-горещата част от тайландската храна. След като пробиете пот, знаете, че сте готови за невероятна интензивна атака на вашите вкусови сетива. Тайландската храна НИКОГА, никога не е скучна. Никога не завършвате да ядете тайландска храна, свивайки рамене, добре, че това беше ОК. Тайландската храна винаги е на върха - просто невероятно прекрасна и вълнуваща.

Типична за тайландско ястие, тази салата резонира с четирите вкусови нотки с нотка на киселинност, последвана от соленост, после сладост и след това обратно топлина от чили за тази специална пикантност. Можете да регулирате топлината, като балансирате другите нотки на сладко, солено и кисело с небцето си.

Можете да предложите подправка на Nam Pla Phrik за вечери, за да настроите топлината нагоре към желания от тях вкус.

Този меланж от вкусове води до вълнуваща рецепта за тайландски вкус, която е популярна в цялото Кралство на Тайланд. Можете да изберете да направите свой собствен Nam Prik Pao или да закупите в буркан на азиатски пазар. Марката Pantainorasingh (обозначена като "чили паста със соево масло) е любимата ми комерсиална Нам Фрик Пао.

Съставки
Калмари 1/3 фунта, почистени и нарязани и бланширани
Морски гребени 1/3 фунта, бланширани и нарязани
1/3 фунта скарида, варена, обелена и обелена, след това нарязана
Миди 1/3 фунта, изпарени, извадени от черупката
3 супени лъжици nam prik pao (печен чили в соево масло)
1 супена лъжица рибен сос (nam pla)
1/4 чаша сок от прясна лайм
* по избор смлени тайландски чили на вкус
1 супена лъжица дата палмова захар
2 ч.л. концентрат тамаринд, смесен с 3 с. Л. Топла вода
1/3 чаша настърган зеле
1/3 чаша настърган морков
2-3 зелени лука, нарязани на 1 "парчета в юли
Гарнирайте:
1/3 чаша ядки кашу леко се натрошават в хаванче и пещ
1/2 чаша пресни листа от мента
Масло маруля или листа от червена маруля

метод
Смесете nam prik pao, рибен сос, захар и сок от тамаринд заедно до гладкост. Поставете в малка тенджера на среден / слаб огън и разбъркайте, докато заври. Отстранете от топлината. Добавете сок от лайм, рибен сос и разбъркайте само докато се смесят.

Поставете мидите в купа и върху нея изсипете сос. Добавете зеления лук и внимателно смесете с морските дарове.

За сервиране: Подредете листата от маруля върху чинията, поставете върху краищата на чинията за сервиране и подредете сместа от миди върху зелето. Отстрани добавете настърганите моркови.

Гарнирайте ментовите листа и нарязаните ядки кашу.
По желание гарнитура: Пържен чесън и шалот.

Сервирайте с купички задушен ориз от жасмин. (Тайланд Хом Мали - нов ориз за култура)

* Ако предпочитате, можете да използвате фъстъци вместо кашу.




Инструкции Видео: Простой, но Вкусный Салат с Креветками. (Март 2024).