Чай Пу-Ер от провинция Юнан

• Април 25, 2024

Представете си чай с такава широка гама от ползи за здравето, че китайците са го считали за лек - поне от хилядолетие. Представете си чай, толкова древен, че е бил любим на Кублай хан и неговата армия, докато пътували през Китай през 13 век. Този чай е Pu-Erh, един от най-старите и най-почитани лечебни чайове на Китай.

Pu-Erh (произнася се poo-air) е чай, приготвен от едролистно разнообразие от растението Camellia sinensis, наречено "dayah", което расте в Южен Китай и части от Югозападна Азия. Вкусът на Pu-Erh е богат и земен, а цветът на алкохола обикновено е с наситено червеникавокафяв оттенък. Вкусът и класификацията на Pu-Erh зависи от това колко дълго е ферментирал чаят и дали ферментацията е била постигната чрез естествен процес във времето или чрез изкуствени средства. Зеленият Pu-Erh описва естествено ферментиралият чай, докато черният Pu-Erh описва изкуствено ферментирания чай.

Смята се, че този богат на история чай е открит още през династията Шан (1600–1046 г. пр.н.е.) и чак след династията Танг (618 - 907 г. сл. Хр.). Името Пу-Ер идва от град Пу-Ер в Юнан провинция, където чаят е бил първо прибиран и където най-добрият чай от Pu-Erh все още идва от днес. Pu-Erh е бил високо ценен в древен Китай. Често се даваше на роялти като подаръци. По едно време чайните тухли Pu-Erh са използвани като валута. Историите показват, че Pu-Erh е бил чаровен чай в Китай от векове.

Предполагаемите ползи за здравето от чая Pu-Erh са безброй. Китайците вярват, че Pu-Erh може да излекува и предотврати редица заболявания, включително дизентерия, високо кръвно налягане, висок холестерол, сърдечни заболявания и свръх поглъщане на алкохол. Смята се, че Pu-Erh също помага за отслабване, намалява възпалението, контролира диабета, подобрява мястото на очите и има силни компоненти против стареене. Поради свойствата против стареене, чаят понякога се използва в продукти за грижа за кожата.

Автентичният Pu-Erh чай обикновено се продава на тухли и торти от унцията, но през последните години той се предлага в удобни чаени торбички. По-старите Pu-Erh се продават за повече, тъй като на възраст Pu-Erh се казва, че има по-добър вкус и ползите за здравето се увеличават. Чаят обаче трябва да бъде добре запазен, тъй като при неправилно съхранение на чая може да възникнат мухъл и насекоми. Ако се появят мухъл и насекоми, чаят може да причини повече вреда, отколкото полза. Винаги проверявайте чаените торти или тухли, преди да ги купите и преди да сварите чая. Най-добрият ви залог ще бъде да купите чая под формата на торби. Също така: уверете се, че купувате от реномирана компания. Препоръчвам на компанията Stash Tea Company, която си сътрудничи с Yamamotoyama Tea Co., за да представи ред от автентични чайове от Китай и Япония. Работя с тази компания от много години и никога не съм получавал незадоволителна партида чай от тях.

Що се отнася до варенето на перфектна чаша чай Pu-Erh, не забравяйте да използвате прясна, студена вода. Бутилирана или филтрирана вода би била отличен избор. След като водата достигне точка на кипене в чайника, оставете водата да се охлади за около минута, след което изсипете чайните листа или торбичката. Стръмнете около 3 минути и не добавяйте мляко или подсладител. Чаят Pu-Erh традиционно се сервира в чаши в стил Gaiwan, които могат да бъдат закупени на Световния пазар, уебсайта на Stash Tea Company и на много места, които продават азиатски декор за дома.

Пийте за вашето здраве и се наслаждавайте!

Инструкции Видео: Пробую китайский чай пуэр 3-хлетней выдержки из магазина chinabuye. (Април 2024).