Бърза и хрупкава рецепта за салата от ечемик

• Април 20, 2024

Ако търсите уникална нова салата, която да сервирате на следващото си лято барбекю, следната бърза и хрупкава ечемична салата си струва да опитате. Тази салата върви чудесно с пържола на скара, пилешко месо или дори бургери. Това е не само промяна от обичайните летни картофени, макаронени или салати от салати, но е цветна, вкусна и здравословна.

Повечето от нас са запознати с ечемика като съставка в супата, но с уникалната си текстура и орехов вкус, той е чудесен избор и за салати. Бонусът към използването на ечемик е, че той е пълен с всички видове здравословни хранителни вещества. Според данни на USDA, 1 чаша варен перлен ечемик съдържа по-малко от 1 грам мазнини, само 193 калории, 4 грама протеин и 6 грама диетични фибри. Освен това съдържа желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, ниацин и фолиева киселина. Сортът за бързо готвене отнема само 10-12 минути, което е чудесно за всеки, който бърза.

Тази страхотна салата може да се събере много бързо: нарязвайте зеленчуците, докато ечемикът се готви; когато ечемикът е готов, го разстелете върху лист за печене и го поставете във фризера. Докато се охлажда, направете дресинга, след което хвърлете съставките заедно. Ако знаете, че ще ви прибързат точно преди вечеря, бързата и хрупкава ечемична салата също може да се приготви до два дни напред.

Бърза и хрупкава ечемична салата
Служи 12

2 чаши бърз ечемик (пакет от 11 унции)
1 чаена лъжичка сол
1 консерва (15 унции) черен боб; изцежда се и се изплаква
2 чаши замразена царевица, изплакната и отцедена
2 чаши jicama, нарязани на 1/4 "зарчета
1 Червен пипер, нарязан на зарове 1/4 "
1/3 чаша червен лук, нарязан на ситно
3 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
3 супени лъжици пресен цилантро, нарязан на ситно

~~ Обличане ~~
1/2 чаша растително масло
3 супени лъжици сок от лайм или лимон, прясно изцеден
6 супени лъжици бял винен оцет
6 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1. Долейте 4 чаши вода до кипене и добавете сол.


2. Разбъркайте ечемика, покрийте тенджерата и намалете котлона до слаб.


3. Варете 10-12 минути или докато ечемикът омекне.


4. Махнете от котлона и оставете да престои 5 минути.


5. Махнете капака от съда и оставете ечемика да изстине добре. За да ускорите охлаждането, разпределете ечемика върху лист за печене и сложете във фризера за около 15 минути)


6. Смесете охладения ечемик с останалите съставки; хвърлям с превръзката.


7. Охладете до готовност за сервиране.

Дресинг: Смесете всички съставки в блендера или с телена разбивка.

Сума за обслужване:
Калории 293 Калории от мазнини 86
Процент общи калории от: мазнини 29% протеин 10% въглехидрати. 61%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 10 g
Наситени мазнини 1 g
Холестерол 0 mg
Натрий 280 mg
Общ въглехидрат 45 g
Диетични фибри 6 g
Захари 6 g
Протеин 7 g

Витамин А 17% Витамин С 53% Калций 0% Желязо 6%

Инструкции Видео: Свинско с перлен ечемик - не сте пробвали, но сега е моментът! Мнооого е вкусно ! (Април 2024).