Рецепта за бързо Pozole

• Април 24, 2024

Pozole е ароматна мексиканска супа, която обикновено отнема поне един и по-често два дни за приготвяне. Вместо да сипвам свински ребра в подправки с подправки, след това да охладя през нощта, преди да сглобя супата, използвам модула от свинско месо (рецепта в долната част на тази статия), за да отрежа много часове почивка от времето за приготвяне. Моята версия на пряк път отнема само 30 минути за готвене, достатъчно време, за да нарежете добавките и да настроите таблицата. Тази супа включва свинско и домашно в много ароматен бульон; пресен сок от лайм се изцежда във всяка порция, след това се разбъркват лъжици добавки с различни цветове и текстури. Децата ми винаги бяха много развълнувани, когато сервирах Pozole за вечеря, тъй като можеха да добавят нещата, които харесват най-добре, за да направят супата собствени.

Hominy, вид обработена царевица, е основна съставка в Pozole. Удивен съм от броя на хората, които никога не са чували за убийство, както и от броя, които никога не са го вкусили. Южняците изсушават комини, смилат го и го наричат ​​печива - повечето от нас са ги изяли или поне са чували за тях. Мексиканците го използват консерви в Менудо, супа, много подобна на Pozole, за която се смята, че лекува махмурлук и включва трипи вместо свинско. Опитвал съм и няколко ястия от гювеч с домашно майсторство, но колкото пъти преливам готварски книги, търсейки нови рецепти, рядко виждам мнозина да призовават за домашно майсторство, освен споменатите по-рано. Hominy добавя интересна текстура към тази супа и тя е наистина добра. Ако не сте го вкусили, струва си да опитате.

Тази бърза и лесна версия на Pozole е чудесна супа за забавление. Времето ви за работа ще бъде минимално. Може да бъде представен на шведска маса, заобиколена от малки купички с хрупкави и цветни зеленчуци, сирена и тортилов чипс за хрупкане. Гостите могат да добавят малко или много от любимите си гарнитури. Чудесно е и при вечерни вечери от семеен тип с мързелива Сюзън в средата на масата, за да побере добавките. Топлите тортили са чудесен съпровод, както и хрупкавите болилоси (мексикански шпинделски ролки) или дори френски хляб.

6 порции

2 чаши свинско месо от основния модул за свинско месо, нарязани на 1 "парчета
1 1/2 ч.ч вода (6 чаши)
1 28 унция може смачкани домати
2 16 унция кутии бяло омраза, изцедени
1 среден лук, ситно нарязан или ¼ чаша сушен нарязан лук
1 1/2 супена лъжица гранулирано пилешко бульонче
2 супени лъжици чили на прах
1 чаена лъжичка сол, или на вкус
1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер

Покрития

• 2 липа, нарязани на клинове
  
• 1 3 унция пакет крема сирене, на кубчета
  
• 2 чаши сирене Монтерей Джак, настъргано или чедър джак (мексикански сирена като стерео фреско, манчего и мексиканско фермерско сирене стават по-лесно достъпни и също са прекрасни в тази супа)
  
• нарязани или нарязани репички
  
• джиджам, обелен и нарязан жулиен
  
• тънко нарязана маруля
  
• тънко нарязан зелен лук
  
• нарязано авокадо
  
• зелен чили, мек или лют, пресен или консервиран, нарязан на ситно
  
• настърган морков
  
• натрошени тортилови чипове
  

Смесете свинското, водата, доматите, домашното, лука, бульона, чили на прах, солта и пипера в съд за супа или холандска фурна. Покрийте, доведете до кипене, след това намалете на котлона и гответе 30 минути. Това е!

За да сервирате, изстискайте липов клин в купа с вряща супа, добавете сирена и някоя от останалите подправки на вкус; разбъркайте, за да се разтопи сиренето.

Инструкции Видео: Pig's feet for Christmas? (Април 2024).