Киноа
Киноа е семе, което се използва като зърно без глутен, което е супер заредено с храненето. Това е добре дошло към нечия диета, но предлага вкусна алтернатива за тези с чувствителност към глутен или непоносимост.

Киноа (произнася се "Keen-wa") не е истинско зърно, а по-скоро семето на растението гъска. Произходът му може да се проследи до планините на Андите на Южна Америка, където тя е била една от трите основни храни, заедно с царевица и картофи, от древната цивилизация на инките.

Тази универсална храна съдържа повече протеин от всяко друго зърно, средно 16,2 процента, което означава, че съперничи на съдържанието на протеини в месото. Това също е пълен протеин с основен баланс на аминокиселини, близък до идеалния.

Супер храна, киноа също е с високо съдържание на калций и желязо и сравнително добър източник на витамин Е и няколко от витамините от група В. Той има мек, леко орехов вкус и може да се използва като пълнозърнеста гарнитура, в печива или на мястото на гореща зърнена култура.

Ето една рецепта за Киноа ядкови клъстери за да започнете да обичате киноа. Тези клъстери правят прекрасен подарък за всеки, който цени лакомствата.

Съставки:

3/4 чаша киноа
1 1/2 чаши киноа люспи
1/2 чаша сурови слънчогледови семки
1 чаша нарязани сушени кайсии или цели сушени череши
По желание: 1/2 чаша нарязани ядки (орехи, шам-фъстъци, бадеми, кашу)
1/4 чаша захар
1/2 ч.л. морска сол
1/4 чаша агаве нектар или кленов сироп или мед
2 Т. шафран, слънчогледово или друго растително масло
1 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
Яйчен заместител за две яйца плюс 1 голям яйчен белтък, леко бит (или използвайте еквивалентни белтъци)
Пергаментова хартия

Начин на употреба:

Загрейте фурната до 350 градуса. Долейте 1 1/2 чаши вода до кипене в тенджера. Добавете киноа, върнете до кипене, покрийте и намалете котлона. Гответе на слаб огън, докато киноа леко се запари или около 12 минути. Прехвърлете киноа в голям лист с бисквити с ръб. Печете, пухкайки с вилица от време на време, докато лебедата стане бледо златиста, около 30-35 минути. Оставете да се охлади в голяма купа.

Разстелете киноа люспите върху лист за печене. Печете, докато леко покафенеят, около 15 минути. Добавете люспите към варената киноа. Разстелете слънчогледовите семена върху лист за печене и печете до леко препичане, около 7 минути. Добавете семената към сместа от киноа и оставете да изстинат. Намалете температурата на фурната до 300 градуса.
Хвърлете кайсиите, по желание ядки, захар и сол със сместа на киноа. Разбийте актавия нектар, кленов сироп или мед, растително масло и ванилия с заместител на яйца или яйца. Разбъркайте в сместа от киноа.

Подредете голям лист бисквитки с пергаментова хартия, леко напръскайте със спрей за тиган. Лъжица 1/4 чаша тесто върху лист за всеки клъстер или използвайте лъжичка за сладолед. Разделете струпванията на разстояние около 3 инча. Изравнете до 1/4-инчова дебелина. Печете, въртящ лист наполовина, до хрупкавост, около 25 минути. Забележка: Ако използвате заместител на яйца, може да се наложи да оставите гроздовете във фурната малко по-дълго. Когато сте готови, извадете от фурната и оставете да изстинат. Гроздовете се съхраняват добре за няколко дни в хладилника. Замразяване на екстри.


Инструкции Видео: Крупа КИНОА: в чем польза и как готовить? (Март 2024).