Рецепта за мексикански Chilaquiles

• Април 23, 2024

Chilaquiles са многопластово ястие; вид лазаня от мексикански тип, използващ еднодневни царевични тортили вместо тестени изделия и, разбира се, мексикански сосове и сирена. Всъщност Chilaquiles първоначално са били разработени да използват еднодневни тортили, тъй като мексиканският народ настоявал да се хранят само пресни.

Виждал съм много вариации за тази пикантна и вкусна гювеч, но това е най-бързата версия. Тези Chilaquiles имат кремообразен сос с аромат на салса, който е наслоен с омекотени тортили, настърган свинско месо (от основния модул за свинско месо, който може да се направи далеч напред и да се съхранява във фризера; връзка в долната част на тази статия), и много чедър- сирене Джак. Сдвоени с голяма свежа салата, вие имате страхотна вечеря за по-малко от час, само с 15-20 минути ръце. Можете да направите това ястие няколко дни напред, без да променяте вкуса или текстурата. Ако нямате свинско месо, можете да използвате нарязано пиле или дори пилешко консерви.

Дума на предупреждение: не се опитвайте да пестите калории, като прескачате пърженето на тортилите в олио; по някаква причина получавате мокра каша. Можете да спестите калории за нещо, което няма толкова голямо значение, като например да използвате дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини - или да пропуснете десерт. Това ястие си заслужава всяка калория!

6-8 порции

12 царевични тортили
1/3 чаша масло

1 малък лук, нарязан на ситно
2 супени лъжици растително масло
1 4 унция може да нарязваме леки зелени чили
1 1/2 чаша средна салса
3 чаши бита сметана

2 чаши настърган свинско месо
4 чаши ситно нарязано сирене чедър джак


Нарежете царевичните тортили на 1 "широки ленти; запържете в 1/3 чаша олио до сравнително хрупкав, но не кафяв. Отцедете върху хартиени кърпи.

В голям тиган задушете лука в маслото от 2 супени лъжици до полупрозрачност. Добавете зелените чили и салсата; довеждаме до кипене, след което добавяме сметаната за разбиване. Гответе на среден огън до кипене и продължете готвенето, докато леко се сгъсти, 5-10 минути.

Изсипете малко от соса на дъното на ястие с касерол с размери 13 x 9; Поставете половината от лентите на тортилата на слой върху соса. Отгоре поставете половината от сиренето, след това половината от настърганото свинско месо. Изсипете половината от соса върху свинското месо, след това поставете останалите тортили, свинско и сос, с останалото сирене отгоре.Покрийте и хладилник до 45 минути преди да сервирате (до един ден напред). Печете на 350 ° до горещо и мехурче, около 45 минути.

Упътвания на микровълновата: Не добавяйте сиренето в горната част; оставете го настрана Покрийте с пластмасова обвивка и микровълнова печка на интервали от пет минути, докато се загрее. Свалете пластмасовата обвивка, отгоре поръсете сиренето и микровълнова печка още 5 минути или докато сиренето стане балонче.

Основен свински модул

Инструкции Видео: Men In The Kitchen: Мексиканска кухня - Чилакилес (Април 2024).