Рецепта за Tartiflette
Коледният пазар в Манчестър, Англия е много забавен за посещение, с секции от кабини, които обхващат няколко от районите в центъра на града. Въпреки че има много изкуства и занаяти, дрехи и коледни украси за продажба, кабините за храна са най-примамливите, особено за die-hardies. Кабините за хранене съдържат традиционни ястия от цяла Европа, заедно с горещи напитки като прах, горещ шоколад, напоен с фантазии ликьори, и известният немски горещ немски Glühwein със или без алкохол. Една натоварена кабина за храна сервира френска храна, която мирише невероятно, и е невъзможно да устоите на опитите на Tartiflette, която се приготвя на място в огромен тиган с диаметър около 3 фута. Tartiflette е кремообразно ястие от картофи с гъст бекон и сирене Reblochon. Говори се, че ястието е типично за сърдечните ястия от картофи, които се сервират в региона на Савой във Франция (Алпите), но оригиналната рецепта не е класическо ястие от Савоярд, а всъщност е разработено (около 1980 г.) от земеделските производители, които направи сиренето Reblochon като маркетингово средство за продажба на повече сирене. Ако не можете да намерите това сирене във вашия район, можете да замените Мюнстер или Бри (и двете добри френски сирена) с доста добри, но не напълно автентични резултати.
””
Това френско ястие от картофи е удобна храна, която се придържа към ребрата, но се приготвя бързо и лесно и определено е подходяща за компания. Добре се съчетава с празнична храна като печена шунка или пуйка, както и с пържени или печени на скара пържоли, пилешко месо или риба.

8 порции

2 килограма картофи, обелени

1 супена лъжица масло
1 супена лъжица зехтин

1 среден лук, нарязан на ситно
8 унции дебел бекон, едро нарязан
1/2 чаена лъжичка билка от Прованс, или мащерка

1/3 чаша сухо бяло вино или пилешки бульон
1 чаша тежък крем

1 килограм кашкавал Reblochon, нарязан на 8 хоризонтални филийки
  1. Поставете картофите в голям съд, покрийте с вода и добавете 1 чаена лъжичка сол.
  2. Покрийте, оставете да заври и оставете да се готви около 20 минути или докато омекне.
  3. Изцедете добре, оставете леко да се охлади и нарежете на филийки 1/4 ".
  4. Междувременно разтопете маслото и олиото в тиган и добавете нарязания лук; оставете лука да се готви, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.
  5. Добавете парченцата бекон и оставете да се готвят, докато станат леко хрупкави и сварени, като разбърквате често.
  6. Разбъркайте билка от Прованс или мащерка.
  7. Напръскайте тавичка за печене с 2 части с незалепващ спрей.
  8. Слой половината от картофите върху дъното на чинията; добавете малко количество сол (беконът и сиренето са доста солени) и щедро количество прясно смлян черен пипер.
  9. Отгоре се намазва с половината от луковата смес и половината от резените сирене.
  10. Повторете слоя с останалите съставки (уверете се, че кашкавалът отгоре е отгоре надолу).
  11. Налейте виното, а след това и тежкия крем.
  12. Печете 20-30 минути в предварително загрята на 350 градуса фурна, докато касеролата е гореща и сиренето отгоре стане златисто.

Сума за обслужване
Калории 520 Калории от мазнини 317
Процент общи калории от:
Мазнини 61% протеин 14% въглехидрати. 24%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 35 g
Наситени мазнини 20 g
Холестерол 110 mg
Натрий 552 mg
Общ въглехидрат 31 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 19 g

Витамин А 17% Витамин С 37% Калций 0% Желязо 11%


Инструкции Видео: Tartiflette Recipe - French Potato, Bacon, and Cheese Casserole (Март 2021).