Ризото с рецепта за лимон и розмарин

• Април 24, 2024

Тази рецепта за ризото с лимон и розмарин е моя любима заради нежния, но богат вкус. Прекрасно се сервира на малки порции като първи курс, както и като страна за много различни предястия.

Ако искате да добавите повече вещество към това ризото, разбийте 2 жълтъка в ½ чаша мляко с малко лимонов сок и добавете към ориза заедно с лимоновата кора и нарязания розмарин, както е описано в стъпка # 6 по-долу. Ще имате страхотно едно питателно ястие, което всеки ще хареса. 

Състав и инструкции (обслужва 6): 

• 1 килограм / 500 грама ориз Arborio или Carnaroli


• 1/2 килограм / 250 грама праз, почистени


• 1 шалот, нарязан на ситно


• жар на 1 голям лимон, настърган


• 1 стрък пресен розмарин, нарязан на ситно (само листа)


• 4 супени лъжици настърган пармезан


• 1 1/2 ч.ч. / 1 ​​1/2 литра зеленчуков бульон


• 1/2 чаша бяло вино, сухо


• екстра върджин зехтин


• сол и черен пипер


• 5 супени лъжици / 75 грама масло 

1. Нарязваме празът (само бялата част) и оставяме да къкри за около 25-30 минути с 2 супени лъжици масло, щипка сол и една чаша вода.


2. В голям тиган сотирайте нарязаните шалот в олио с огъня на слаб.


3. Добавете ориза, оставете да препича за минута или около това, след което добавете бялото вино, разбъркайте и оставете да се изпари.


4. Добавете празът, вече задушен със сока им за готвене.


5. Започнете да добавяте един черпак от бульона, разбъркайте и продължете, докато течността се абсорбира напълно. Повторете с останалия бульон, по един черпак.


6. След около 15 минути готвене добавете сол и черен пипер, ¾ от настърганата лимонова кора и ситно нарязания розмарин.


7. Когато оризът се свари, свалете тигана от огъня, смесете с останалото масло и настъргания пармезан и внимателно разбъркайте, докато ризотото придобие хубава кремообразна консистенция.


8. Сервирайте веднага, като гарнирате съдовете с останалата настъргана лимонова кора и розмарина.

Предложение за вино: Италиански Пино Гриджо, Соаве или Вердикио са моите предложения за ризото с лимон и розмарин.

Буон Апетито!

Проста вкусна италианска рецепта е перфектната готварска книга за всеки любител на италианската храна.

Купете и изтеглете своето копие днес от електронната страница на CoffeBreakBlog.

Инструкции Видео: Октопод с цитрусова марината и императорски ориз с шалот (Април 2024).