Температури за безопасно готвене на месо

• Април 18, 2024

Без значение как решите да готвите месото си - скара, печене, печене, микровълнова фурна - не забравяйте да го приготвите безопасно до минималната му температура.

Искам да отбележа, че не съм лекар. Тази информация е получена от правителството на САЩ, от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Това откриха техните изследвания.

яйца
Ако готвите със смесени яйца, не забравяйте да готвите до температура 160F. Ако използвате сурови яйца, които можете да видите, искате и жълтъка, и бялата зона да са твърди.

Свинско / шунка / прасе
Ако претопляте свинско месо, искате да го достигнете до 140F. Ако обаче започвате от сурово свинско или шунка, не забравяйте да го донесете до 145F и след това почивайте след готвене поне 3 минути.

Пълно говеждо, телешко и агнешко месо
За пържоли, котлети и печени, не забравяйте да достигнете 145F. След това се уверете, че месото почива след готвене поне 3 минути.

За земните смеси от тях ще искате да отидете по-високо - температура 160F. Не е нужно обаче да оставяте тази почивка.

Пиле / Турция / Домашни птици
За твърди парчета като бедрата, краката и крилата искате месото да стигне поне до 165F преди сервиране.

За наземните версии искате да се стремите към същата температура от 165F.

Риба перка
Обичам суши, признавам си. Така че ще го ям сурово. Правителството обаче препоръчва да го готвите до 145F, когато месото се отдели с вилица.

Скариди / Омар / Раци
Гответе, докато месото стане перлено и непрозрачно.

Миди / стриди / миди
Уверете се, че черупките са затворени, когато стартирате. Гответе, докато се отворят.

миди
Гответе, докато гребените станат непрозрачни и твърди.

остатъци
Като цяло, гответе всичко до 165F. По този начин знаете, независимо какво има в него, че сте в безопасност.

Цветът на месото не означава непременно дали е безопасно или не безопасно. В зависимост от това как готвите, едно месо може да бъде розово и доста безопасно - или може да бъде с по-тъмен цвят и опасно. Не забравяйте да отидете с показания на термометър, за да знаете със сигурност.

По-добре е да готвите добре и да сте здрави, в сравнение с тестването колко бързо местните медицински екипи реагират на телефонни обаждания!


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: Гответе с AEG - Кулинарни изкушения за всеки – ЕПИЗОД 4 (Април 2024).