Рецепта кисело зеле с боб
Тъй като може би имате финансиране в някои от статиите за полските коледни традиции (или може би просто знаете този факт), трябва да има 12 ястия, сервирани на полската трапеза за вечерята на Бъдни вечер. Честно казано, много е трудно да ги изядем (дори да опитате) всички! Особено, че приготвяме доста тежки ястия със зеле, кисело зеле или гъби.

Наскоро приготвях малка предколедна вечеря за приятелите си и реших да приготвя нещо традиционно. Тъй като някои от ястията отнемат време и изискват много място в кухнята (която моята малка кухня не би понасяла), избрах кисело зеле с боб. Обикновено приспособявам ястията по мой вкус, така че не се изненадвайте, че моята рецепта може да се различава от тази, която може да чуете от другите.

Ястието със сигурност е много лесно за приготвяне. Това отнема време, но по-голямата част от него се изразходва само за готвене на кисело зеле (което не изисква нашето съдействие).

За да приготвите ястието, от което се нуждаете:

• кисело зеле
• Червен боб
• Подправки (сол, черен пипер, зеленчуци, риган, босилек и др.)
• Чаена лъжичка масло
• Малко захар
• Един малък картоф или малко масло и брашно

Няма да ви казвам колко кисело зеле ви е необходимо - тъй като сами ще се убедите колко ще ядете. Трябва да напълните съда (в който ще готвите киселото зеле) с вода. Не е необходимо да покриете цялото кисело зеле и трябва да сте сигурни, че няма да го изгорите - киселото зеле трябва да има достатъчно вода за готвене (но винаги можете да добавите още малко).

В зависимост дали киселото зеле вече е с морков или не, може да настържете един малък морков и да го сготвите заедно с кисело зеле. Можете веднага да добавите подправки като сол, черен пипер, риган и босилек, както и някои сухи зеленчуци (или една четвърт бучка булка).

Имате нужда от него, за да го приготвите бавно заедно в продължение на няколко часа (може би е по-добре да го готвите за един час на един ден, а след това същото за друг ден). Добавете малко масло (колкото можете да поставите на чаена лъжица) и малко захар. За да направите цялото ястие по-гъсто, добавете или малък настърган картоф или рукс (варена смес от масло и брашно).

Добавете червен боб в края и го сварете заедно за известно време. Просто взех червения фасул от консерва - затова не ми беше необходимо да готвя отделно, преди да добавям към киселото си зеле (в противен случай трябва да приготвите боба според рецептата в зависимост от вида на боба, който използвате).

Ако киселото зеле, което сте купили, е много кисело, може да го измиете (само като изсипете първата вода, с която сте напълнили тенджерата преди готвене). Ако киселото зеле не е достатъчно кисело, може просто да добавите малко лимонов сок.
Добавих някои подправки, които човек може да намери в магазина като подправки за „бигос“. Но щом опитате киселото си зеле с боб, ще разберете с какво да подобрите вкуса му.

Наслади се!

Инструкции Видео: Боб с кисело зеле за Бъдни Вечер (Октомври 2022).