Салата от венина

• 1 килограм смесени бебешки зеленчуци, измити и изсушени
• 1 унция оцет (червено вино или балсамов)
• 3 унции зехтин
• 1/2 ч.л. горчица на прах
• 1/2 ч.л. смлян чесън
• 1 ч.л. див лук
• 1-1 / 2 паунда обезкостяване на сланина
• сол и черен пипер
• 1/2 чаша бяло вино
• 1/2 чаша запас от диня или друг бульон

За да приготвите салатата -
Нарежете всяка резене на дива на 3-инчови порции през зърното; подправете със сол и черен пипер. Печете на силен огън. Оставете месото да кафяво, след това обърнете и омесете другата страна. Извадете тенджерата от котлона и добавете 1/2 чаша запас от диня или друг бульон в тавата. Поставете кафявото месо на ръба на салатата. Лъжица на сокове от тиган върху месото. Служи 6

Тази рецепта е една от „Вкусни рецепти, за да угодиш на небцето си“ от Blue Bonnet Venison Farms