Рецепта за сватбена супа с пряк път

• Април 24, 2024

Италианската сватбена супа е вкусна и ако имате кюфтета във фризера си от модула за кюфте, то също е много бързо и лесно. Рецепти за тази класическа супа се появяват в почти всяка италианска готварска книга и има много вариации. Една от любимите ми рецепти призовава за нарязани на кубчета моркови, нарязана на кубчета целина и нарязани на кубчета тиквички, но повечето рецепти не изискват тези зеленчуци; те са незадължителни, но добавят цвят и аромат.

Между другото, според италианския сайт за храна в about.com, името "сватба" е неправилно превеждане и всъщност се отнася до брака на ароматите; тази супа не се сервира традиционно на италиански сватби.

За да спестите време при приготвянето на тази супа, можете да избегнете нарязването на лука, като използвате дехидратиран лук. Чесънът е лесно достъпен нарязан в буркани или е сушен като лук. Нарязаните на кубчета моркови и нарязаната целина се предлагат замразени, което спестява време за рязане; те са частично сварени, така че времето за готвене е по-кратко.

Италиански супа за сватби

8 порции

8 чаши телешки бульон, консервирани или направени с гранулиран телешки бульон
1/4 чаша дехидратирани лукови люспи или заменете 1 ситно нарязан лук
2 чаени лъжички чесън, ситно нарязан
1/2 до 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 чаша моркови нарязани на кубчета, (по избор)
1 чаша целина, нарязана на кубчета, (по избор)
3 чаши листа ескарол, измити, отцедени и накъсани на малки парченца (виж бележката)
32 кюфтета от модула за кюфте
1/2 чаша тиквички на кубчета, (по избор)
1/2 чаша прясно настърган пармезан

Донесете телешкия бульон да заври в голям съд. Добавете лука лук, чесън, люспи от червен пипер и черен пипер; оставете да къкри 5 минути, след което добавете морковите, целината, ескарола и кюфтетата. Варете 15-20 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете тиквичката и продължете да готвите 1 минута. Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо, след това черпак в купички и поръсете с пармезан.

Забележка: Ескарол е трудно да се намери в някои области. Южните зеленчуци като якички, горчица или къдраво зеле са добър заместител. Може също да замените спанака, но той се готви много бързо, затова го добавете във всяка купа, след което изсипете горещата супа върху него; ще се готви в горещия бульон. Ако използвате замразени моркови и целина, които са частично сварени, добавете ги с тиквичките.


Сума за обслужване
Калории 182 Калории от мазнини 95
Процент общи калории от: мазнини 52% протеин 31% въглехидрати. 17%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 11 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 53 mg
Натрий 1087 mg
Общ въглехидрат 8 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 14 g

Витамин А 23% Витамин С 13% Калций 0% Желязо 4%

Инструкции Видео: Пънче от печени ребра с пълнеж - украса за всяка маса (Април 2024).