Сос от скариди и спагети

• Април 16, 2024

Моето семейство любов Морска храна. Въпреки това, цената на скаридите особено рязко пада през последните няколко години, което прави по-малко вероятно за себе си и бюджета си да правя рецепти, които моето семейство обожава. Така че, аз трябва да мисля ...

Закупих 2 фунта торба с джамбо скариди, която се продаваше в местния ми магазин за хранителни стоки и реших, че ако ги размразя, разделя ги на гърба, ще имам изобилие от скариди по цялата си рецепта. Използвайки тази проста техника на лате, всеки би имал ухапване от скариди във всяка гладка.

Това беше точно като използването на средни по размер скариди, което беше скъпо в суровото си състояние - кара ме да работя по-усилено в кухнята, за разлика от вече сварените, по-големи скариди в продажба. Това е страхотна рецепта за носилки за бюджет!

Това беше идеалното решение за мен и тази рецепта прави достатъчно, за да се хранят добре шестима души. Сервирайте салата преди или след хранене и ако искате допълнителни въглехидрати, тогава непременно отидете за хляба! Наистина не ви трябва, тъй като тази рецепта за сос от скариди със спагети е достатъчно съществена и изпълнена с аромат и текстура. Наслади се!



Съставки

2 фунта варени скариди от джамбо
2 с.л. зехтин
1 голям сладък лук, нарязан на кубчета
6 скилидки пресен чесън, грубо нарязан
2 ч.л. счукани люти люти чушки
2 с.л. сушена италианска подправка
1 супена лъжица. кошерна сол
2 ч.л. гранулирана захар
2 с.л. аншоа, нарязани на ситно
2 големи (28 унции) консерви доматен сос (или натрошени / нарязани домати)
+ 2/3 кутия вода
1 пакетирана чаша пресни листа от босилек, нарязани
1 пакетирана чаша пресен цилантро, нарязан на кубчета
1 чаша зелен лук (пролетен лук) нарязан на ситно
Сушени спагети с 1 фунт (или любимите ви макаронени изделия)

метод

1. Първо, размразете скаридите, ако са замразени, като пуснете под студена вода или ги накиснете в купа. Извадете опашката, ако има такава, и ги разделете наполовина на гърба с остър нож. Ако те са наистина мокри, навийте ги в чиста и суха кърпа и изцедете влагата. Заделени.

2. На среден пламък в голям тиган загрейте зехтина и добавете лука, чесъна, люспите лют пипер, италианската подправка, солта, захарта и аншоа. Гответе за около 5 минути, докато лукът стане непрозрачен, като разбърквате от време на време. На следващо място, добавете доматения сос и водата, заедно с босилека и кориандъра. Разбъркайте добре и гответе върху среден до слаб пламък, покрит, за около 30 - 40 минути. Докато сосът се готви, сварете спагетите според указанията на пакета и отцедете. Добавете макароните обратно в тенджерата, готова да хвърлите със соса.

3. Добавете скаридите към сместа с доматения сос в последната минута и загрейте за около 2 минути. Добавете черпаци от соса от скариди към макароните и хвърлете заедно. Добавете повече, колкото желаете. Сервирайте останалия сос от скариди, заедно с макароните. Излейте на голяма чиния и сервирайте веднага.

ЗАБЕЛЕЖКА: Скаридите ще потънат на дъното на съда в по-голямата си част, когато хвърлят това напълно. Следователно, като го превърнете в чиния, сервираща го в семеен стил или в голяма купа, съставките ще бъдат отгоре върху макароните.

Като алтернатива можете да хвърлите спагетите в отделни купички и да добавите допълнителен сос отгоре, както желаете. Тази рецепта също се сервира чудесно с ориз като алтернатива.

Инструкции Видео: Паста с морски дарове - как да си приготвим? (епизод 177) (Април 2024).