Slaapmutske Nightcap от Белгия

• Април 25, 2024

Какво прави a Нощна шапка толкова съблазнителен?

Нима горещото очакване на бохемската страст съпътства отпускането на инхибирането? Може би това е проливането на ежедневно напрежение, изградено като кипящ вулкан във вашия кипящ дух? Или обещанието за сладка дрямка, която те примамва в плаващата мъгла? Подобни асоциации с легендарната нощна чаша проникват в нашето възрастно общество - да искаме, да желаем и да желаем прелестите на вечерното подмладяване.

Slaapmutske е шапка за спане или нощна шапка трилогия на бирата, проектирана от Дани Де Смет и Марлин Веркайн от Източна Фландрия, Белгия, която се изкачи в светлината на прожекторите с опияняваща примамка само за няколко кратки години.

През 1992 г. Де Смет завършва образованието си в пивоварното инженерство и приема позиция за Brewmaster за Brouwerij Huyghe в Меле, Белгия - най-известен със своята световна класа Delirium Tremens белгийска силна алея. През същия този период той и Марлин Веркайн се срещнаха и се влюбиха, вдъхновени от ентусиазирана, споделена преданост към домашното готвене. Те създадоха малки експериментални партиди бира в кухнята си с Патрик Шейрлинк, колега, който също заемаше позиция в Brouwerij Huyghe. Домашното пивоварство им позволи свободата да проектират тестови полети на бира, използвайки различни процеси и отбелязвайки нюансите, постигнати с различни дрожди, малцове, хмел и подправки.

Дани де Смет, междувременно продължи потапянето си в пивоварната индустрия, като заема позиции като специалист по хигиена на пивоварната, преподавател по технологии за пивоварство и контрол на качеството в гимназията за пивоварство в Гент и основател на Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) в Zottegem.

Дани и Марлин се ожениха и през 1999 г. отпразнуваха раждането на сина си Джонас със създаването на специализирана бира, която беше дълбоко бордо-орех с компактна кремаво-тентова глава. Аромати на пресен хляб, билки, черен пипер и кориандър се сляха с аромати на сладък малц, лек шоколад и основна подправка с 9% ABV. Гостуващи приятели го нарекоха Jonasbeer, но семейство Де Смет знаеше, че тази специална нова бира се нуждае от свое уникално име.

Това е вродено човешко желание да успокои плачещото дете и Дани и Марлин не бяха изключение. Една бърза зимна вечер, докато Бебе Джонас показваше тирада от сълзи, Марлин потопи биберона си в Jonasbeer и го позиционира в малката си, смучеща уста. Подобно на чудотворен кошмар, сълзите на Бебе Джонас престанаха, което накара Марлин да обяви бирата за Slaapmutske.

Slaapmutske Winterbier е въведена на белгийската бирена сцена през 2000 г. и подтиква след това в Белгия, Холандия, Южна Африка, Аляска и континенталната част на САЩ. Скоро стана необходимо да се лицензира по-голямо пивоварно предприятие, за да се задоволи търсенето на пазара, и Slaapmutske сега се приготвя съвместно при de Proefbrouwerij в Лохристи-Хиджфте, Белгия (Източна Фландрия). Това дава възможност Slaapmutske предимствата на най-модерното оборудване за варене и по-високо ниво на контрол за поддържане на качество и вкус.

От въвеждането на Slaapmutske Winterbier, De Smets създадоха трилогия от бири за ентусиазирани фенове на бирата. Най-известният от трите е награденият Slaapmutske Tripel Nightcap, златна вара при 8,1% ABV със замъглени оранжеви акценти, обемна, камениста глава и петна от мая, плаващи в леко газирано тяло. Ароматите на мед, сладък малц, пъпеш и лимонов лимон се насочват към носните канали. Сладък, тесен малц докосва вкусовите рецептори, докато ванилията и плодовете - ябълка, ананас, сливи и диви плодове - се сливат с черен пипер в чист, тръпчив завършек.

Като победител в две награди за избор на хора, Tripel Nightcap спечели внимание като желан млад новодошъл на бирения подиум. През 2002г. Slaapmutske Tripel беше избран от над 10 000 участници на фестивала за най-добра бира в своя клас в Втори международен фестивал на бирата в Цвевегем, Западна Фландрия, Белгия. Това е забележително постижение за млада пивоварна, която се състезава в същата категория като белгийския силен блед Алел Duvel или бирите траписти от Чимай и Уестмал. По време на 11-то национално бирене в Zottegem, Белгия, Tripel Nightcap отново беше избран за най-добра бира в своя клас.

Slaapmutske Blond е белгийско бледо алейче с мъгляво, тъмно-медено тяло и камшик с облачна глава. Ечемикът и пшеничните малцове се комбинират с ароматни американски хмел за гигантски оперни нотки на плодове, мед, анасон и черен пипер, завършващи с билкова горчивина и чиста тръпчивост.

Дълбоката гранатна дълбочина свети отвътре Slaapmutske Bruin, докато пълна, дълготрайна глава от тентово бежово лежи лениво на повърхността. Ароматните слоеве от карамел, кориандър, портокал и женско биле привличат вашите обонятелни сетива, подсилени от аромати, които отекват лека сладост на езика.

В краткия период от шест години Дани и Марлийн Де Смет внесоха четири бири на международния пазар на бира, повишиха търсенето на Slaapmutske Бира и печели престижни награди на белгийски бирени фестивали. Дани Де Смет вярва в своите бирени творения. В ангажирани усилия за насърчаване Slaapmutske, De Smet лично се свързва с вносители, потребители, писатели и собственици на кръчми, като ги моли да опитат бирата му ...

... доста очарователен начин за правене на бизнес!

Наздраве!

 

Инструкции Видео: A Slaapmutske Lullaby (Април 2024).