Рецепта за супа от боб

• Април 19, 2024

Живеейки в сърцето на Апалачия планина, почти всеки дом има своя собствена рецепта за супа от зърна. Супният фасул е основно просто варен боб, изяден в неговия бульон.

След като опитах много различни сортове супа, най-накрая открих любимия си. Това, което е много интересно за тази рецепта, е обаче, че тя не идва от някой, който живее в планината около мен, а от член на моето семейство, живеещ в Мичиган.

Страхотното нещо за всяка рецепта за супа боб е, че е много гъвкава. Ако имате 2 килограма остатъчна шунка, която искате да използвате, след това коригирайте рецептата за количеството, което имате. Или пропуснете чили, ако не харесвате пикантни аромати.

Фасулът също замръзва добре, така че можете да удвоите партидата си и да я замразите за по-късна храна. Тъй като бобът е сравнително евтин, това е чудесен начин да спестите пари и да спестите време да имате готово ястие във фризера. Просто размразявайте, претопляйте и сервирайте.

Супа боб
1 фунт сух боб от пинто
1 фунт варена шунка с кост
1 малка консерва чили
1/2 супена лъжица течен дим
Сол и черен пипер

Вечерта, преди да искате да си приготвите супа, трябва да приготвите боба си. Преминете през боба си и отстранете всякакви скали или отломки. Поставете сухия фасул в малка саксия и покрийте с вряла вода; покрийте и оставете боба да се накисне за една нощ. Бобът с разширяване при накисване, така че не забравяйте да има поне 3 инча вода над боба в съда.

На следващия ден отцедете водата от боба, като държите боба в саксията с запасите. Покрийте боба отново с още малко вода. Искате достатъчно вода, която просто да покрие боба, оставяйки само около половин инч вода над боба. Винаги можете да добавяте вода по-късно, ако супата ви стане много гъста.

Доведете боба до кипене и след това покрийте боба си намалете котлона да къкри. Докато бобът къкри нарязвайте шунката си на малки парченца. Не изхвърляйте костите; ще слагате костите и в супата си.

1 килограм шунка е наистина само приблизителна оценка, можете да добавите толкова или малко шунка, колкото искате. Използването на остатъчната шунка от празниците е чудесен начин да използвате остатъците. Направих и тази рецепта с сушена канадска шунка.

След като сте нарязали шунката, добавете шунката и костите към супата си. Изцедете малка кутия със зелени чили и добавете толкова малко или толкова чили, колкото искате. Първия път, когато направих това, добавих цяла консерва и беше малко прекалено пикантна за мен. Бих препоръчал само половин супена лъжица чили, за да започнете и добавете повече по-късно, ако искате повече пикантност.

Добавете течен дим и разбъркайте, за да комбинирате ароматите. Покрийте и продължете да къкри. По това време не добавяйте сол или черен пипер. Шунката е солена и ще добави аромат на супата ви, докато се готвят. Ако добавите сол сега, бобът ви може да свърши над солено, когато приключи с готвенето.

Варете за 4 или повече часа. Няма точно време за готвене на супа боб. Ще трябва да проверявате боба на всеки 30 минути, след първите 4 часа, за готовност. Добавете още вода, колкото е необходимо, тъй като бобът се готви. Когато бобът ви е готов, бобът трябва да е много мек и да се готви.

В този момент опитайте боба си и определете дали е необходима сол и черен пипер за аромат. Извадете кокошите шунка от супата и сервирайте с горещ царевичен хляб. Наслади се!!

Инструкции Видео: Боб чорба (Април 2024).