Рецепта за южна пържена бамя за вашия MLK, младши тържество
Една от причините южните зеленчуци да са толкова добри е фактът, че те често се пържат в неща като мазнина бекон или свинска мас. Тъй като много от нас постоянно наблюдават теглото и холестерола си, пържените зеленчуци не са опция, освен в редки случаи. Ако планирате страхотно меню за соул храна за Мартин Лутър Кинг, младши ден, ще искате да направите изключение и да сервирате няколко изящни пържени зеленчуци в южен стил.

Бамята не е зеленчук, който се вписва в категорията „любими“. Всъщност бамята обикновено получава лошо рапче поради факта, че съдържа слуз (терминът, използван от ботаниците), познат също като слуз. Тази т. Нар. Слуз, се използва за предимство в дъмбовата основа, тъй като действа като сгъстител. Класическо южно зеленчуково ястие са бамята и доматите, но бамята, която е била напоена с мътеница, покрита с царевично брашно и пържена в капки бекон, е по-популярна и често е едно от изброените странични ястия в менютата на ресторанта за соулова храна. Окра (или gumbo, както понякога я наричат ​​западноафриканското име) е една от оригиналните „храни за душа“, тъй като е била транспортирана до САЩ на робски кораби.

Веднъж сервирах пържена бамя на Деня на благодарността като едно от зеленчуковите ястия. Някои от гостите ми на вечеря дори не бяха чували за бамя, камо ли да я ядат; те бяха приятно изненадани и за съжаление нямаше нито един залък от тази пържена бамя, която да се закуси след вечерята.

Тази проста рецепта за пържена бамя се приготвя много бързо и лесно. Може да се накисне в мътеница, да бъде покрита със сместа от царевична каша преди време и да се охлади в хладилник до малко преди вечерята, когато тя ще се запържи бързо в капки бекон. Готвенето на бамя по този метод елиминира слузта и запазва витамин С, калций, магнезий и фолати, които се съдържат в този зеленчук. Като бонус, бамята е с високо съдържание на фибри.

Южна пържена бамя


6 порции
””
1 килограм прясна бамя, нарязана на парчета 1/2 "или пакет от 16 унции замразена нарязана бамя
1/2 чаша мътеница
3/4 чаша брашно
3/4 чаша царевично брашно
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
Капки 1/3 чаша бекон или скъсяване

Ако използвате прясна бамя, измийте бамята, но не изсушавайте; ако използвате замразени, няма нужда да миете. Поставете бамята в голяма торбичка Ziploc и покрийте с мътеница. Смесете го около в торбата, така че да покрие всички парчета бамя. Смесете брашното, царевичното брашно, солта и черния пипер; добавете към бамята в торбата, запечатайте я и разклатете, докато всяко парче бамя е добре покрито.

Загрейте капещите бекон в тиган; добавете бамята и запържете на среден огън до хрупкава и добре покафенела от всички страни. Сервирайте веднага.

Сума за обслужване
Калории 259 Калории от мазнини 109
Процент общи калории от:
Мазнини 42% протеин 8% въглехидрати. 50%

Количество хранителни вещества на
порция
Обща мазнина 12 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 12 mg
Натрий 222 mg
Общ въглехидрат 32 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 5 g

Витамин А 12% Витамин С 27% Калций 0% Желязо 6%








Инструкции Видео: Руло от патладжан. Бърза и ефектна рецепта.Италианска кухня. (Март 2024).